Plaque de cuisson électrique 4 feux 900 mm LQ/CQE2BA CASTA

Une plaque de cuisson électrique professionnelle à quatre feux carrés équipe les cuisines où la préparation simultanée de plusieurs plats exige une surface stable et une montée en température rapide. Chaque feu chauffe par une résistance électrique noyée dans une plaque en fonte de fer, matériau qui accumule la chaleur et la restitue de manière uniforme sur toute la surface de cuisson. Ce principe évite les points chauds et permet de saisir, mijoter ou maintenir au chaud sans déformation des récipients. Un thermostat de sécurité intégré coupe l'alimentation si la température dépasse le seuil autorisé, protégeant à la fois la plaque et les aliments contre la surchauffe accidentelle.

L'opérateur place les récipients directement sur les plaques de 300 × 300 mm. Un commutateur à sept positions règle la puissance de chaque feu, depuis un maintien au chaud jusqu'à une ébullition vive. Un voyant lumineux signale que la résistance est sous tension. Les commandes restent accessibles sur la face avant, protégées par des boutons en matériau résistant à la chaleur et conçus pour rester froids au toucher, même après plusieurs heures de fonctionnement.

La construction repose sur une structure entièrement en acier inoxydable AISI 304 de 2,0 mm d'épaisseur, traitée en finition Scotch Brite pour résister aux rayures et faciliter le nettoyage quotidien. Le plan de travail intègre un bac de récupération en creux qui collecte les jus et liquides renversés, limitant les débordements et simplifiant l'entretien. Les poignées et boutons en matériau thermorésistant complètent l'équipement.

La puissance répartie sur deux circuits de 4,0 kW chacun impose un raccordement sur une installation triphasée 400 V. Cette alimentation permet de faire fonctionner les quatre feux à pleine puissance sans déséquilibrer le réseau électrique de la cuisine. L'encombrement de 400 mm de profondeur, 900 mm de largeur et 850 mm de hauteur s'intègre dans une ligne de préparation ou en îlot central, tout en laissant un passage suffisant pour les opérateurs.

Le nettoyage se limite au plan de travail et aux plaques en fonte. Le bac de récupération s'essuie après chaque service, tandis que les plaques amovibles se retirent pour un lavage plus approfondi. Les boutons et poignées, conçus pour rester froids, se nettoient sans risque de brûlure.

La référence LQ/CQE2BA désigne la version standard à quatre feux électriques. Aucune variante de puissance ou de tension n'est indiquée pour ce modèle.

Cette plaque de cuisson s'inscrit dans la gamme des équipements de cuisson électrique professionnels CASTA, conçus pour les cuisines collectives, les restaurants et les traiteurs nécessitant une surface de cuisson étendue et une régulation précise de la température.