Plaque de cuisson électrique 10,4 kW à 4 foyers BHS-G GC1100-080EV

Une plaque de cuisson électrique professionnelle conçue pour les cuisines intensives. Quatre foyers indépendants chauffent par résistance électrique noyée sous une surface lisse. Ce procédé élimine les recoins où les résidus s'accumulent, simplifiant le nettoyage et maintenant un niveau d'hygiène élevé. La chaleur se diffuse uniformément depuis le centre du foyer vers les bords, assurant une cuisson régulière des aliments posés directement sur la plaque.

L'opérateur place les ustensiles sur les foyers, règle la température de chaque foyer au moyen d'un bouton à six positions, puis allume l'appareil. La chaleur monte progressivement jusqu'au niveau sélectionné. Pendant la cuisson, il surveille la préparation et ajuste la puissance si nécessaire. Une fois la cuisson terminée, il éteint les foyers et retire les ustensiles. La plaque reste chaude un moment, ce qui permet de terminer les préparations sans consommation supplémentaire.

La construction repose sur une structure en acier inoxydable de haute qualité, résistante aux chocs et à la corrosion. La surface supérieure est emboutie en une seule pièce, sans joint apparent, pour faciliter l'entretien. Les quatre foyers ronds de 220 mm de diamètre sont fabriqués dans l'Union européenne. Un système de raccordement par emboîtement permet d'aligner plusieurs plaques GORT LINE 700 sans espace entre elles, formant un plan de cuisson continu. La hotte amovible se retire pour un lavage en machine.

Les commandes se composent de quatre boutons ergonomiques, chacun contrôlant la température d'un foyer sur six niveaux. La puissance totale de 10,4 kW répartie en quatre foyers de 2,6 kW chacun permet de faire fonctionner tous les foyers simultanément sans surcharge du circuit électrique. La tension de 400 V triphasée correspond aux installations professionnelles standard, évitant les adaptations supplémentaires.

Les dimensions de 800 mm de large, 730 mm de profondeur et 250 mm de haut déterminent l'espace occupé sur le plan de travail. Le poids, bien que non précisé, reste compatible avec les meubles de cuisine professionnelle conçus pour supporter des charges élevées. La surface lisse et continue limite les zones de rétention d'eau et de graisse, réduisant le temps de nettoyage quotidien.

L'entretien consiste à essuyer la surface après chaque service pour éliminer les résidus alimentaires. La hotte amovible se lave en machine ou à la main. Les boutons et la structure en inox se nettoient avec un chiffon humide et un détergent doux, sans produits abrasifs.

Cette référence s'intègre dans la gamme GORT LINE 700, conçue pour les cuisines modulaires où plusieurs appareils s'assemblent en un plan de travail continu.