Plaque de cuisson au gaz professionnelle CASTA E7/CUPG6BB.6M

Cette plaque de cuisson au gaz professionnelle CASTA référence E7/CUPG6BB.6M est conçue pour les cuisines exigeantes. Elle fonctionne par combustion de gaz, où chaque brûleur transforme l'énergie du gaz en flamme réglable. La chaleur est transmise directement aux récipients posés sur les grilles, permettant une montée en température rapide et un contrôle précis de la cuisson. Les brûleurs ouverts assurent une répartition homogène de la chaleur sous les ustensiles, adaptée aux préparations nécessitant une puissance instantanée ou un mijotage prolongé. L'utilisation commence par l'allumage manuel des brûleurs. L'opérateur règle le débit de gaz à l'aide des commandes rotatives, qui modulent l'intensité de la flamme. Les thermocouples de sécurité coupent automatiquement l'arrivée de gaz si la flamme s'éteint, évitant tout risque de fuite. Les grilles en fonte émaillée supportent les récipients de différentes tailles, tandis que la surface en acier inox avec bac de rétention recueille les liquides pour maintenir l'espace de travail propre. La surface de travail en acier inoxydable AISI 304 forme un bac peu profond qui retient les jus et les liquides de cuisson sans les laisser s'écouler sur le plan de travail. La surface de travail présente un relief avec un bac de rétention de 22 mm de profondeur pour les jus et liquides. Les brûleurs sont en fonte chromée, équipés de thermocouples de sécurité et d'une veilleuse protégée. Les grilles en fonte émaillée résistent aux acides et supportent l'utilisation simultanée de deux brûleurs. Les commandes rotatives et poignées sont en matériau résistant à la chaleur avec système "cool-grip" pour éviter les brûlures. Les pieds réglables en acier inox assurent la stabilité sur sols irréguliers. La puissance de 3 x 4,5 kW + 3 x 4,5 kW indique une charge totale répartie sur six brûleurs indépendants, permettant de faire fonctionner plusieurs zones simultanément sans surcharge électrique. Les dimensions de 1050 mm de largeur, 700 mm de profondeur et 275 mm de hauteur déterminent l'espace occupé sur un plan de travail ou une table de cuisson. Le poids, non précisé, dépend de la construction en acier et fonte, conçue pour une installation fixe. L'entretien consiste à nettoyer la surface en acier inox après chaque utilisation pour éviter l'accumulation de résidus. Les grilles en fonte émaillée se lavent à l'eau savonneuse, tandis que les brûleurs amovibles peuvent être démontés pour un nettoyage approfondi. Le bac de rétention se vide et se nettoie pour éviter les odeurs. Les commandes et poignées, conçues pour résister à la chaleur, se nettoient avec un chiffon humide. Cette plaque de cuisson au gaz s'intègre dans la gamme professionnelle CASTA, conçue pour les cuisines collectives, restaurants et traiteurs nécessitant une puissance élevée et une durabilité adaptée à un usage intensif.