Plaque de cuisson au gaz professionnelle 6 feux CASTA P7/CUPG6BB.6M

Plaque de cuisson au gaz professionnelle à six feux, conçue pour les cuisines intensives. Chaque brûleur chauffe une zone de cuisson par flamme directe, permettant un contrôle précis de la chaleur sur toute la surface. La combustion du gaz produit une chaleur instantanée et répartie, adaptée aux cuissons rapides comme aux mijotages prolongés. Les grilles en fonte émaillée supportent les récipients de toute taille et résistent aux chocs thermiques sans déformation.

L'utilisation commence par le réglage des pieds ajustables pour aligner la plaque avec le plan de travail. Chaque brûleur s'allume manuellement à l'aide d'une commande dédiée, offrant un contrôle individuel de l'intensité de la flamme. Les thermocouples coupent automatiquement l'arrivée de gaz en cas d'extinction accidentelle. La surface en acier inoxydable avec bordure surélevée retient les liquides et facilite le nettoyage entre deux services.

La construction repose sur une structure monobloc en acier inoxydable AISI 304 18/10, traité par brossage Scotch-Brite pour une finition mate résistante aux rayures. Les brûleurs en fonte chromée sont protégés par des grilles en fonte émaillée haute température. Les boutons de commande et poignées en matériau thermorésistant restent froids au toucher. Les pieds réglables en acier inoxydable permettent une adaptation à différentes hauteurs de plan de travail.

Les commandes se composent de six boutons rotatifs, chacun régulant l'arrivée de gaz d'un brûleur. Le réglage manuel permet d'ajuster la flamme de faible à pleine puissance, sans palier intermédiaire.

La puissance de 4,5 kW par brûleur permet des montées en température rapides, adaptées aux cuissons professionnelles. Les dimensions de 1050 mm de largeur, 700 mm de profondeur et 305 mm de hauteur déterminent l'espace occupé sur un plan de travail ou une table de cuisson.

L'entretien quotidien consiste à essuyer la surface en acier inoxydable après chaque service pour éliminer les résidus de cuisson. Les grilles en fonte émaillée se retirent pour un nettoyage séparé. Les brûleurs en fonte chromée se démontent pour un décrassage régulier. La bordure surélevée de la plaque retient les liquides, qui s'évacuent par les coins pour un essuyage rapide.

Cette plaque de cuisson au gaz s'intègre dans la gamme professionnelle CASTA pour les équipements de cuisson intensive. Elle complète les lignes de fours, friteuses et tables de préparation pour les cuisines commerciales et collectives.