Plaque de cuisson à gaz professionnelle CASTA LQ/CUG6BB.3P1M2G

Plaque de cuisson à gaz professionnelle conçue pour les cuisines intensives, équipée de six brûleurs indépendants répartis sur une surface en acier inoxydable AISI 304. Chaque brûleur chauffe directement les récipients posés sur des grilles en fonte émaillée, assurant une transmission rapide et homogène de la chaleur. Le gaz s'enflamme au contact d'une veilleuse protégée, et la flamme reste stable tant que le thermocouple détecte sa présence : si elle s'éteint accidentellement, l'arrivée de gaz se coupe automatiquement pour éviter tout risque de fuite.

L'opérateur allume chaque brûleur manuellement à l'aide d'un bouton rotatif. Il règle la hauteur de la flamme pour adapter la puissance à la cuisson en cours, du mijotage à l'ébullition. Les grilles en fonte émaillée supportent les récipients sans déformation, même sous charge lourde ou à température élevée. Deux bacs récupérateurs en acier inoxydable, placés sous les brûleurs, recueillent les débordements et les projections, limitant ainsi les nettoyages fréquents de la surface.

La plaque mesure 1200 mm de large, 900 mm de profondeur et 275 mm de hauteur. Sa construction repose sur une tôle d'acier inoxydable AISI 304 de 2 mm d'épaisseur, emboutie et arrondie sur les bords pour éviter les angles vifs. La surface présente un relief estampé qui retient les liquides et les dirige vers les bacs récupérateurs. Les grilles en fonte émaillée noire résistent aux chocs thermiques et aux produits de nettoyage agressifs. Les boutons de commande, en matériau résistant à la chaleur, restent froids au toucher pendant le fonctionnement.

La puissance totale se répartit en trois brûleurs de 3,5 kW, un de 5,5 kW et deux de 7,4 kW. Cette répartition permet de couvrir une large plage de cuissons simultanées, des préparations délicates aux saisies rapides. La plaque se pose sur un plan de travail et repose sur des pieds stabilisateurs, sans nécessiter de fixation murale.

Les deux bacs récupérateurs, d'une profondeur de 95 mm, s'extraient pour être vidés et lavés. La surface en acier inoxydable se nettoie à l'aide d'un chiffon humide et d'un détergent doux, sans abrasif. Les grilles en fonte émaillée se lavent à l'eau savonneuse et se sèchent avant remise en place pour éviter la corrosion. Les boutons de commande s'essuient avec un chiffon sec.

La plaque est conçue pour une installation en cuisine professionnelle et s'intègre dans les lignes de cuisson modulaires. Elle fait partie de la gamme d'équipements gaz pour la restauration intensive, où la robustesse et la facilité d'entretien priment sur les fonctions automatisées.