Plaque de cuisson à gaz professionnelle CASTA L7/KUPG6BB.6G

Plaque de cuisson à gaz professionnelle conçue pour les cuisines exigeantes, équipée de six brûleurs ouverts. Ce modèle chauffe directement les récipients posés sur les grilles, sans intermédiaire. La chaleur se diffuse par rayonnement et convection naturelle, permettant une montée en température rapide et une répartition homogène sous les ustensiles. Le réglage manuel des flammes offre un contrôle précis de la puissance, adapté aux techniques de cuisson qui demandent une réponse immédiate, comme la saisie ou le mijotage.

L'utilisation commence par l'allumage manuel de chaque brûleur. L'opérateur tourne le bouton de commande pour libérer le gaz, puis actionne l'allumage piézoélectrique. Une fois les brûleurs allumés, les récipients sont posés sur les grilles en fonte émaillée, qui supportent le poids et la chaleur sans déformation. Le bac de rétention intégré sous la surface récupère les liquides et jus, évitant les débordements sur le plan de travail.

La construction repose sur une surface en acier inoxydable AISI 304 18/10, résistante à la corrosion et aux chocs thermiques. Le bac de rétention, profond de 22 mm, est également en inox et fait partie intégrante de la structure. Les brûleurs sont en fonte chromée, conçus pour une diffusion optimale de la chaleur. Les grilles en fonte émaillée résistent aux acides et aux chocs, et peuvent être utilisées avec un ou deux brûleurs simultanément. Les boutons de commande, en matériau thermorésistant, intègrent une poignée « cool-grip » pour éviter les brûlures. Les pieds réglables, en inox AISI 304, assurent la stabilité sur des sols irréguliers.

L'encombrement de 1200 mm de large, 700 mm de profondeur et 275 mm de haut permet une intégration sur un plan de travail standard ou une table de cuisson dédiée.

L'entretien se limite au nettoyage quotidien de la surface en inox et du bac de rétention, qui s'enlèvent pour un lavage à part. Les grilles en fonte émaillée se lavent à l'eau et au détergent doux, sans abrasif. Les brûleurs se démontent pour un nettoyage des orifices, évitant les obstructions qui perturberaient la flamme. Les boutons de commande s'essuient avec un chiffon humide, sans produit corrosif.

Cette plaque de cuisson fait partie de la gamme professionnelle CASTA, conçue pour les cuisines collectives, les restaurants et les traiteurs. Elle complète les équipements de cuisson à gaz du catalogue, offrant une solution robuste pour les postes de travail nécessitant plusieurs points de chauffe simultanés.