Plaque de cuisson à gaz 4 feux avec four professionnel CASTA F7/KUG4LO

Quatre brûleurs gaz (2x3,5 kW et 2x6 kW) et un four 7,9 kW se combinent sur ce plan de travail inox pour une cuisson professionnelle polyvalente. Le principe de fonctionnement d'une plaque de cuisson à gaz repose sur la combustion du gaz pour générer de la chaleur directement sous les récipients. Un four à gaz fonctionne en chauffant l'air à l'intérieur d'une enceinte fermée par la combustion du gaz, permettant une cuisson homogène des aliments. L'ajout d'un four sous la plaque de cuisson offre une solution combinée pour la cuisson. L'opérateur allume manuellement chaque brûleur de la plaque de cuisson. Il règle ensuite la puissance de chaque brûleur grâce à une vanne de gaz. Pour le four, il règle la température souhaitée sur le panneau de commande. L'allumage du four s'effectue par piezo. Une fois la cuisson terminée, les aliments sont retirés du four et des brûleurs. La surface de travail de la plaque est en acier inoxydable AISI 304 pressé, d'une épaisseur de 1,0 mm. Le reste de la structure est en acier inoxydable AISI 430, d'une épaisseur de 0,8 mm. L'appareil est équipé de quatre brûleurs ouverts avec grilles en fonte émaillée noire. Chaque brûleur dispose d'une vanne de gaz et d'une sécurité thermocouple. Les boutons de commande sont en matériau résistant à la chaleur. Le four GN 2/1 est doté d'une vanne de gaz de sécurité thermostatique, d'un thermocouple, d'un veilleur et d'un allumage piézoélectrique. La chambre intérieure du four est en acier inoxydable AISI 430, tandis que sa structure externe est en acier FE. La porte du four est en acier inoxydable AISI 430. L'ensemble repose sur des pieds réglables en acier inoxydable AISI 304. Les commandes comprennent des boutons pour régler la puissance de chaque brûleur à gaz. Le four est équipé d'une vanne de gaz thermostatique permettant de régler la température de 50 °C à 300 °C. La puissance des brûleurs ouverts est de 3,5 kW pour deux d'entre eux et de 6,0 kW pour les deux autres. La puissance du four à gaz est de 7,9 kW. Les dimensions hors tout de l'appareil sont de 800 mm de largeur, 700 mm de profondeur et 850 mm de hauteur. L'entretien de la surface de cuisson et des grilles en fonte est recommandé après chaque utilisation. La chambre intérieure du four en acier inoxydable AISI 430 se nettoie facilement. Les pieds réglables permettent une mise à niveau de l'appareil. Il s'agit d'une plaque de cuisson gaz avec four intégrée.