Plaque chauffante professionnelle ROCAM HELIOS 2/1 PASS FLEX P1 avec deux lampes infrarouges orientables

Une plaque chauffante professionnelle conçue pour maintenir les plats à température de service tout en assurant une présentation optimale. Le modèle HELIOS 2/1 PASS FLEX P1 de ROCAM combine une plaque de chauffe et deux lampes infrarouges flexibles, montées sur tubes orientables et abat-jour classiques. Ce système permet de diriger la chaleur là où elle est nécessaire, sans contact direct avec les aliments, ce qui évite le dessèchement et préserve leur aspect. Une plaque chauffante fonctionne en transférant la chaleur par conduction depuis une surface métallique régulée par un thermostat. La chaleur se diffuse uniformément sous les plats, maintenant leur température sans altérer leur texture. Les lampes infrarouges, quant à elles, émettent un rayonnement thermique qui réchauffe la surface des aliments par irradiation. Ce procédé est particulièrement efficace pour les plats présentés en vitrine ou en self-service, car il conserve leur brillance et leur couleur sans les cuire davantage. Le rayonnement infrarouge pénètre peu en profondeur, ce qui limite les risques de surchauffe. Dès que la plaque est branchée, le thermostat mécanique permet de régler la température de maintien entre tiède et très chaud sans attendre la montée en puissance des lampes. La plaque de chauffe est réglée via un thermostat mécanique, qui permet de sélectionner une température comprise entre +30 °C et +90 °C. Un voyant lumineux indique que la plaque est en fonctionnement. Les deux lampes infrarouges sont allumées indépendamment à l'aide d'un interrupteur dédié. Les plats sont placés sur la plaque de chauffe ou sous les lampes, selon le besoin. Un écran de protection en verre acrylique, percé d'une ouverture pour le service, isole les aliments des contacts extérieurs tout en permettant une distribution rapide. La structure est en acier inoxydable AISI 304, matériau résistant à la corrosion et facile à nettoyer. Les lampes infrarouges sont montées sur des tubes chromés flexibles, qui permettent d'ajuster leur position. La plaque de chauffe est disponible en trois finitions : acier inoxydable, pierre de lave ou oxyde, selon la variante choisie. Les lampes infrarouges existent en version blanche ou rouge. Les commandes comprennent un thermostat mécanique pour la plaque de chauffe, un voyant lumineux indiquant son activation, et un interrupteur séparé pour les lampes infrarouges. Chaque lampe peut être orientée individuellement pour cibler des zones précises. La puissance de 1,25 kW indique la charge électrique de l'appareil, qui doit être raccordé à un circuit adapté pour éviter les surcharges. La tension de 230 V correspond au réseau électrique standard en Europe continentale, ce qui permet un branchement direct sans adaptation. Les dimensions de 660 mm de longueur, 621 mm de largeur et 913 mm de hauteur déterminent l'espace occupé sur un plan de travail ou une vitrine. L'encombrement de l'emballage (120 x 80 x 115 mm) facilite le stockage et la logistique. L'entretien consiste à nettoyer régulièrement la plaque de chauffe et l'écran en verre acrylique avec des produits adaptés aux surfaces alimentaires. Les lampes infrarouges et leurs abat-jour sont dépoussiérés à l'aide d'un chiffon sec. La plaque de chauffe, selon sa finition, peut nécessiter un nettoyage spécifique : l'acier inoxydable se nettoie avec des détergents doux, tandis que les surfaces en pierre de lave ou en oxyde demandent des produits non abrasifs pour préserver leur aspect. Le modèle HELIOS 2/1 PASS FLEX P1 propose plusieurs variantes. La plaque de chauffe est disponible en acier inoxydable, en pierre de lave ou en oxyde. Les lampes infrarouges peuvent être blanches ou rouges. Des options supplémentaires sont proposées, comme un couvercle en grès cérame au format GN 1/1 pour la plaque de chauffe, ou une prise adaptée au marché britannique. Cette plaque chauffante s'intègre dans les postes de service, les lignes de self ou les vitrines de présentation. Elle complète les équipements de maintien au chaud, en offrant une solution flexible pour les cuisines professionnelles nécessitant à la fois une régulation précise de la température et une mise en valeur des plats.