Plaque chauffante professionnelle HELIOS 2/1 avec deux lampes infrarouges - ROCAM

La plaque chauffante HELIOS 2/1 PASS FIX P1 de ROCAM maintient les plats à température de service dans les cuisines professionnelles. Elle combine une surface de chauffe et deux lampes infrarouges pour une diffusion ciblée de la chaleur. Une plaque chauffante électrique chauffe une surface en acier inoxydable ou en matériau céramique par conduction. Les lampes infrarouges, placées au-dessus, émettent un rayonnement qui réchauffe directement les aliments sans contact. Ce double système permet de garder les plats chauds tout en évitant le dessèchement, car la chaleur rayonnante agit en surface sans assécher l'intérieur des préparations. Dès que la plaque est alimentée, le thermostat mécanique permet de régler la température de la surface en acier inoxydable entre la chaleur douce de maintien et l'apport rapide nécessaire aux plats à servir immédiatement. L'opérateur place les plats sur la plaque chauffante GN 2/1, puis règle la température souhaitée entre +30 °C et +90 °C à l'aide du thermostat mécanique. Les deux lampes infrarouges s'allument indépendamment via un interrupteur dédié. La protection en verre acrylique, équipée d'une ouverture pour le service, limite les risques de contact tout en facilitant la distribution des plats. La structure est en acier inoxydable AISI 304, avec des éléments chromés pour les finitions. La plaque chauffante existe en trois versions de surface : acier inoxydable, pierre de lave ou oxyde. Les lampes infrarouges sont disponibles en blanc ou en rouge. Un abat-jour classique recouvre les lampes pour diriger le rayonnement. Les commandes comprennent un thermostat mécanique pour régler la température de la plaque, un voyant lumineux indiquant son fonctionnement, et un interrupteur séparé pour activer les lampes infrarouges. La puissance de 1,25 kW correspond à la charge électrique de l'appareil sur un circuit dédié. La tension de 230 V permet un branchement sur une prise standard en Europe. Les dimensions de 660 mm de longueur, 625 mm de largeur et 750 mm de hauteur déterminent l'espace occupé sur un plan de travail ou une table de service. Le poids de 25 kg indique qu'un déplacement manuel est possible, mais nécessite deux personnes pour plus de sécurité. L'encombrement de l'emballage (120x80x115 mm) facilite le stockage et la manutention avant installation. L'entretien consiste à nettoyer la surface de chauffe avec un chiffon doux et un détergent adapté à l'acier inoxydable ou au matériau céramique. Les lampes infrarouges se dépoussièrent avec un chiffon sec. La protection en verre acrylique se lave à l'eau savonneuse. Le thermostat et les interrupteurs ne nécessitent aucun entretien spécifique. Les variantes disponibles incluent des revêtements de plaque en pierre de lave ou en oxyde, ainsi que des lampes infrarouges rouges. Des options supplémentaires, comme un couvercle en grès cérame GN 1/1 ou une prise UK, peuvent être ajoutées sur demande. Cette plaque chauffante s'intègre dans les postes de découpe, les buffets ou les lignes de self-service pour maintenir les plats à température optimale avant service.