Plaque chauffante en granite avec meuble chauffant Stalgast BHS231111

Une plaque chauffante professionnelle en granite naturel Strzegom, équipée d'un meuble chauffant intégré. La surface de cuisson en pierre naturelle retient et diffuse la chaleur de manière homogène, tandis que le meuble chauffant maintient les préparations à température contrôlée avant service. Deux circuits électriques indépendants alimentent la plaque et le meuble, permettant un réglage séparé de chaque zone. La plaque en granite naturel de Strzegom emmagasine la chaleur des résistances noyées et la restitue uniformément aux récipients posés dessus, sans point chaud ni perte d'énergie. La plaque en granite, chauffée par des résistances électriques placées sous sa surface, emmagasine la chaleur et la restitue progressivement. Le meuble chauffant, quant à lui, utilise un système de ventilation pour faire circuler l'air chaud à l'intérieur de l'enceinte, maintenant les plats à la température souhaitée sans dessèchement. L'utilisation commence par le branchement des deux circuits sur une alimentation 230 V. La plaque de cuisson et le meuble chauffant sont réglés indépendamment : la température de la plaque dépend de la puissance sélectionnée, tandis que le meuble offre une plage de +30 à +70 °C. Les préparations sont posées directement sur la surface en granite pour une cuisson ou un maintien au chaud, ou placées dans le meuble pour une conservation à température stable. La plaque permet de saisir, griller ou poêler des aliments, tandis que le meuble accueille des plats en gastronormes GN1/1. La construction repose sur un bâti en acier inoxydable, avec une surface de cuisson en granite naturel Strzegom de finition G1. Le meuble chauffant, intégré sous la plaque, est également en acier inoxydable et conçu pour recevoir des contenants gastronormes. Deux circuits électriques distincts, chacun en 230 V, alimentent séparément la plaque et le meuble. Les commandes se composent de deux thermostats indépendants : l'un pour régler la puissance de la plaque chauffante, l'autre pour ajuster la température du meuble entre +30 et +70 °C. Chaque circuit est protégé par un disjoncteur dédié, évitant les surcharges sur une même ligne. La tension de 2x230/50 Hz impose un branchement sur deux phases séparées, adapté aux cuisines professionnelles équipées de tableaux électriques dimensionnés. Les dimensions de 1132x735x880 mm définissent l'encombrement au sol et la hauteur de travail, compatible avec une intégration en ligne de cuisson ou en poste autonome. L'entretien se limite au nettoyage de la surface en granite avec un chiffon humide et un détergent doux, sans produits abrasifs pour préserver la pierre. Le meuble chauffant s'ouvre pour un accès facile à l'intérieur, permettant un nettoyage régulier des parois et du système de ventilation. La plaque et le meuble étant en acier inoxydable, ils résistent à la corrosion et aux chocs thermiques. Cet appareil s'intègre dans une gamme d'équipements de cuisson et de maintien au chaud, combinant une surface de cuisson naturelle et un espace de conservation tempéré. Il convient aux cuisines nécessitant une polyvalence entre cuisson directe et maintien des préparations avant service.