Plaque chauffante électrique solid top BHS-G GT1000-080EV+S02

Une plaque chauffante solid top chauffe une surface pleine en fonte ou en acier, sans brûleurs apparents. La chaleur est produite par des résistances électriques placées sous la plaque, puis diffusée par conduction à travers le métal. Ce procédé évite les flammes directes et répartit la chaleur de manière homogène sur toute la surface de cuisson. La plaque conserve la chaleur plus longtemps qu'une plaque à gaz, ce qui permet de saisir ou de maintenir des aliments sans variation brutale de température. Quatre zones de chauffe indépendantes permettent de cuire simultanément des préparations différentes, chacune réglée à la puissance souhaitée. Dès que les quatre pieds réglables sont calés sur le sol de la cuisine professionnelle, vous alimentez la plaque par le câble triphasé fourni et le bornier étanche situé sous la façade arrière. Les pieds réglables assurent la stabilité et l'horizontalité de la plaque. Après mise sous tension, les quatre zones de chauffe sont réglées individuellement à l'aide des boutons ergonomiques. La plaque monte en température en quelques minutes, atteignant une chaleur intense au centre. Les aliments sont posés directement sur la surface, sans ustensiles intermédiaires. Pendant la cuisson, la température de chaque zone est ajustée en continu pour adapter la puissance aux besoins. Après utilisation, la plaque est éteinte et laissée à refroidir. Le conduit d'évacuation amovible est retiré pour être nettoyé en lave-vaisselle. La construction repose sur un corps en acier inoxydable et une surface de cuisson de 15 mm d'épaisseur. Le conduit d'évacuation est amovible et compatible avec les lave-vaisselle professionnels. Quatre pieds ronds, réglables en hauteur, supportent l'appareil. Les commandes se composent de quatre boutons rotatifs, chacun contrôlant la puissance d'une zone de chauffe de 2,5 kW. Une puissance totale de 10 kW répartie en quatre zones de 2,5 kW permet de cuire plusieurs plats en parallèle sans perte de performance. La tension de 400 V impose un branchement sur un circuit triphasé, adapté aux cuisines professionnelles. La surface de travail de 750 mm par 570 mm offre un espace suffisant pour les grandes préparations. L'encombrement de 800 mm de large, 730 mm de profondeur et 850 mm de haut s'intègre dans les postes de cuisson standard. Le poids, bien que non indiqué, est compensé par des pieds réglables qui stabilisent l'appareil sur des sols irréguliers. Le nettoyage se limite aux pièces nommées dans la fiche. La surface de cuisson est essuyée après refroidissement. Le conduit d'évacuation amovible est retiré et lavé en machine. Les boutons et le corps en inox sont nettoyés avec un chiffon humide et un détergent adapté aux surfaces alimentaires. Cette plaque solid top fait partie de la gamme professionnelle BHS-G, conçue pour les cuisines exigeant une chaleur intense et une grande réactivité.