Plaque chauffante à lampes infrarouges FORCAR PCI4717

La plaque chauffante à lampes infrarouges FORCAR PCI4717 maintient les plats à température sans contact direct avec la source de chaleur. Deux lampes infrarouges émettent un rayonnement qui chauffe la surface des aliments par absorption, sans assécher leur couche externe. Ce procédé évite la surcuisson et conserve l'humidité des préparations, tout en permettant une montée en température rapide et uniforme.

L'appareil fonctionne en trois étapes. L'opérateur place les plats sur la plaque, règle le thermostat sur la température souhaitée entre +30 °C et +90 °C, puis allume les lampes. Le rayonnement infrarouge chauffe directement les contenants et leur contenu, sans nécessiter de préchauffage prolongé. La température se maintient automatiquement, et les plats restent prêts à servir sans surveillance constante.

La structure est en acier inoxydable, résistant à la corrosion et aux chocs thermiques. Les deux lampes infrarouges sont positionnées au-dessus de la plaque, protégées par un réflecteur qui concentre le rayonnement vers la zone de maintien.

La puissance correspond à une charge modérée sur le circuit, adaptée à un usage continu en service de restauration. Les dimensions de 600 mm de longueur, 400 mm de largeur et 680 mm de hauteur permettent une intégration sur un plan de travail ou une table de service sans encombrer l'espace de circulation.

L'entretien se limite au nettoyage de la plaque en acier inoxydable après utilisation, à l'aide d'un chiffon humide et d'un détergent doux. Les lampes infrarouges, protégées par leur réflecteur, ne nécessitent pas de maintenance particulière, mais peuvent être remplacées en cas de défaillance sans démontage complexe.

La plage de température de +30 °C à +90 °C couvre les besoins de maintien au chaud des plats cuisinés, des sauces ou des préparations à servir tièdes. Cette amplitude permet également de réchauffer des plats sans risque de carbonisation.

Le modèle PCI4717 est conçu pour les cuisines professionnelles nécessitant un maintien au chaud efficace et économe en énergie, sans les contraintes d'un bain-marie ou d'une plaque à induction.