Plaque à snacker nervurée gaz avec meuble neutre CASTA LQ/FTG2BARC

Une plaque à snacker nervurée au gaz chauffe une surface métallique épaisse par des brûleurs situés sous la plaque. La chaleur se diffuse uniformément grâce à l'épaisseur et à la conductivité du matériau, permettant une cuisson régulière des aliments sans points froids. Les nervures créent des marques de grillade caractéristiques tout en laissant s'écouler les graisses vers un système de collecte dédié.

La plaque se met en service en ouvrant l'arrivée de gaz, puis en allumant les brûleurs à l'aide des commandes prévues. L'opérateur règle la température souhaitée entre 100 °C et 240 °C au moyen du thermostat. Les aliments sont déposés directement sur la surface nervurée, où ils cuisent au contact de la chaleur. Les graisses et jus s'écoulent vers l'avant dans un canal de drainage, puis sont recueillis dans un bac à graisse amovible. Une cheminée d'extraction arrière évacue les vapeurs et fumées vers le système de ventilation de la cuisine.

La construction est entièrement réalisée en acier inoxydable AISI 304 avec un fini Scotch Brite, résistant à la corrosion et facile à nettoyer. La plaque de cuisson, d'une épaisseur de 15 mm, est en chrome dur brillant pour une meilleure répartition de la chaleur. Des protections latérales en inox préservent l'espace de travail environnant des projections. Le meuble neutre intégré sous la plaque offre un espace de rangement supplémentaire.

Les commandes se limitent à un thermostat pour ajuster la température de cuisson et à un thermostat de sécurité à réarmement manuel pour prévenir les surchauffes. Des poignées et boutons résistants à la chaleur facilitent les manipulations.

La puissance de 6,9 kW indique la charge sur le circuit de gaz et influence le temps de montée en température. Les dimensions de 400 mm de profondeur, 900 mm de largeur et 275 mm de hauteur déterminent l'encombrement au plan de travail et la surface de cuisson disponible.

L'entretien quotidien consiste à vider et nettoyer le bac à graisse amovible, à essuyer la surface de cuisson après refroidissement et à nettoyer les protections latérales. La cheminée d'extraction arrière doit être vérifiée régulièrement pour éviter les obstructions. Le canal de drainage et l'ouverture d'évacuation des graisses sont conçus pour un accès facile lors du nettoyage.

Le modèle LQ/FTG2BARC intègre un meuble neutre sous la plaque, offrant un espace de stockage supplémentaire pour les ustensiles ou ingrédients à proximité immédiate de la zone de cuisson.

Cette plaque à snacker nervurée s'intègre dans la gamme des équipements de cuisson au gaz pour les cuisines professionnelles, complétant les friteuses, fourneaux et autres appareils de préparation.