Plaque à snacker nervurée électrique CASTA P7/FTE2BBRK

Une plaque à snacker nervurée électrique conçue pour la cuisson directe des viandes, poissons et légumes sur une surface striée. Les nervures créent des marques de grill tout en laissant s'écouler les graisses et les jus, ce qui réduit les projections et concentre les saveurs sur l'aliment. La plaque chauffe par conduction au moyen d'éléments électriques noyés sous une épaisse plaque d'acier doux. La chaleur se répartit uniformément sur toute la surface, sans point froid ni surchauffe locale. Un thermostat réglable déplace le point de consigne entre une température modérée pour les légumes et une température élevée pour saisir les viandes. Un second thermostat de sécurité coupe l'alimentation si la température dépasse le seuil maximal, évitant tout risque de détérioration ou d'incendie. L'opérateur place les aliments directement sur la surface striée, sans ajout de matière grasse. La chaleur monte par contact et cuit les deux faces simultanément. Les graisses fondent et s'écoulent dans les canaux situés entre les nervures, puis sont dirigées vers une gouttière frontale. Un tiroir amovible recueille les résidus, ce qui simplifie l'évacuation sans contact avec la surface de cuisson. Une hotte arrière aspire la vapeur et les fumées, maintenant l'air ambiant plus frais et réduisant les odeurs. La construction repose sur une cuve en acier inoxydable AISI 304, résistante à la corrosion et aux chocs thermiques. La plaque de cuisson, en acier doux de 15 mm d'épaisseur, conserve la chaleur et la restitue progressivement. Des protections latérales en inox empêchent les projections de graisse hors de l'appareil. Des poignées et boutons en matériau thermorésistant permettent de manipuler l'appareil sans risque de brûlure. Quatre pieds réglables assurent une stabilité sur plan de travail. Le thermostat principal règle la température de cuisson entre 100 °C et 240 °C. Un interrupteur à bascule active ou coupe l'alimentation électrique. Le thermostat de sécurité à réarmement manuel coupe le courant en cas de surchauffe et doit être réenclenché avant toute remise en service. La puissance de 10,8 kW impose un circuit électrique dédié, protégé par un disjoncteur adapté. Les dimensions de 700 mm de côté permettent une intégration sur un plan de travail standard tout en laissant de l'espace pour la manipulation des aliments. La plaque de cuisson s'extrait pour un nettoyage complet. Le tiroir à graisses se retire et se lave à part. Les protections latérales et la gouttière frontale se démontent pour un accès total aux surfaces. L'acier inoxydable se nettoie avec des produits non abrasifs pour préserver l'état de surface et l'hygiène. L'appareil est conçu pour une installation en surface, sans hotte externe obligatoire grâce à l'évacuation arrière intégrée. Cette plaque nervurée est proposée en une seule finition pour s'intégrer aux cuisines professionnelles équipées de plans de travail standardisés. La plaque à snacker nervurée CASTA P7/FTE2BBRK occupe le segment des équipements de cuisson directe pour les cuisines professionnelles exigeant une production rapide et une présentation marquée des aliments.