Plaque à snacker mixte striée-lisse CASTA LADYQ 900

La plaque à snacker mixte striée-lisse CASTA LADYQ 900 LQ/FTG4BBMC chauffe une surface en chrome dur par combustion de gaz. La chaleur se diffuse depuis la sole vers la plaque de cuisson, où les stries créent des zones de contact direct pour marquer les aliments, tandis que la partie lisse permet une cuisson uniforme sans marquage. Ce procédé combine les avantages d'une grillade et d'une cuisson à plat, adaptée aux viandes, poissons et légumes.

L'opérateur allume les brûleurs, règle la température entre 100 °C et 240 °C à l'aide du thermostat, puis pose les aliments sur la plaque. Les graisses et jus s'écoulent vers le canal avant, où ils sont collectés dans un bac amovible. Les vapeurs sont évacuées par la cheminée arrière, réduisant l'humidité et les odeurs dans l'espace de travail.

La construction est entièrement en acier inoxydable AISI 304 avec finition Scotch Brite, résistante à la corrosion et facile à nettoyer. Les protections latérales en inox contiennent les projections, et la cheminée arrière canalise les fumées vers le système d'extraction.

Les commandes se limitent à un thermostat pour ajuster la température et à un thermostat de sécurité à réarmement manuel contre les surchauffes. Les poignées et boutons sont résistants à la chaleur.

La puissance de 13,8 kW indique la charge sur le circuit gaz. Les dimensions de 800 mm de largeur et 900 mm de profondeur déterminent l'espace occupé sur le plan de travail, tandis que la hauteur de 275 mm permet une intégration sous une hotte standard. Le poids, non précisé, reste compatible avec un plan de travail renforcé.

L'entretien quotidien consiste à vider et nettoyer le bac à graisse amovible, à essuyer la plaque après refroidissement et à vérifier l'état des protections latérales. La cheminée arrière doit être inspectée régulièrement pour éviter les obstructions.

La plaque existe en version gaz, sans variante électrique ou induction mentionnée dans la fiche.

Ce modèle s'intègre dans la gamme des plaques à snacker professionnelles, entre les modèles entièrement striés et les plaques lisses, offrant une polyvalence pour les cuisines nécessitant les deux types de cuisson.