Plaque à pizza professionnelle en porcelaine émaillée HENDI 774861

Une pizza plate Speciale Yellow de 330 mm de diamètre conçue pour le service en restauration. Cette plaque ronde en porcelaine émaillée permet de présenter et de servir des pizzas directement depuis la table de travail ou le passe-plat sans transfert supplémentaire.

Une plaque à pizza en porcelaine émaillée retient la chaleur plus longtemps qu'un support métallique ou en terre cuite non émaillée. La surface lisse et vitrifiée répartit la chaleur de manière homogène sous la pâte, évitant les points froids qui ramolliraient la croûte. L'émail, appliqué avant la cuisson de la porcelaine, forme une barrière imperméable qui empêche l'absorption des graisses et des jus, préservant ainsi la saveur originelle de la garniture.

L'utilisation est simple : déposez la pizza cuite sur la plaque encore chaude sortie du four, puis servez-la directement sur cette même plaque. Le diamètre de 330 mm correspond à une pizza standard professionnelle, laissant une marge suffisante pour les bords sans débordement. La plaque peut également être utilisée pour réchauffer brièvement une pizza au micro-ondes, sans risque de détérioration grâce à la résistance de la porcelaine émaillée aux variations thermiques rapides.

La construction repose sur une porcelaine émaillée durable, cuite à haute température pour obtenir une structure dense et résistante aux chocs thermiques. L'émail, vitrifié en surface, facilite le nettoyage et limite l'adhérence des résidus alimentaires.

Cette plaque est compatible avec les micro-ondes et les lave-vaisselle professionnels. Elle ne supporte pas la cuisson au four, car la porcelaine émaillée n'est pas conçue pour résister aux températures élevées et prolongées d'un four à pizza ou d'un fourneau professionnel.

Le diamètre de 330 mm détermine la taille maximale des pizzas servies. Cette dimension standard s'adapte aux présentoirs, aux chariots de service et aux étagères de stockage sans encombrement excessif. La plaque reste légère malgré sa solidité, facilitant la manipulation par le personnel en salle ou en cuisine.

Pour l'entretien, lavez la plaque au lave-vaisselle ou manuellement avec un détergent doux. L'émail résiste aux rayures et aux produits de nettoyage courants, mais évitez les ustensiles métalliques abrasifs qui pourraient altérer la surface vitrifiée. Après lavage, essuyez-la pour éviter les traces de calcaire.

Cette pizza plate Speciale Yellow s'intègre dans la gamme d'accessoires de service HENDI pour la restauration, complétant les ustensiles de cuisson et de présentation dédiés aux pizzas et aux plats chauds.