Plaque à induction wok HENDI 3,5 kW - Réf. 239766

Cette plaque à induction wok HENDI est conçue pour une cuisson rapide et précise des préparations en wok. Elle fonctionne par induction électromagnétique : un champ magnétique alternatif génère des courants de Foucault dans le fond ferromagnétique du wok, ce qui chauffe directement le récipient sans perte d'énergie par rayonnement. Ce procédé permet un contrôle instantané de la température et une montée en chaleur quasi immédiate, adaptée aux techniques de sauté et de friture rapide propres à la cuisine asiatique. Dès que la plaque est sous tension, le pavé tactile s'illumine pour régler instantanément la puissance du foyer en forme de bol. Le wok compatible (réf. 239773) est posé sur la surface plane de la plaque. L'opérateur règle la puissance via les commandes tactiles, qui ajustent l'intensité du champ magnétique. La plaque réagit en temps réel aux modifications de température, passant d'un feu vif à un mijotage sans délai. Un filtre à graisse intégré sous la surface capte les projections pendant la cuisson. La construction repose sur un châssis en acier inoxydable et une surface de cuisson plane. Le filtre à graisse est amovible pour faciliter le nettoyage. Les commandes tactiles permettent de régler la puissance de chauffe, sans gradation numérique indiquée. La puissance de 3,5 kW nécessite un circuit électrique dédié, capable de supporter cette charge sans surchauffe. Le circuit interne est conçu pour supporter les variations brutales de charge lorsque le wok est chargé de légumes ou de viande en grande quantité. Les dimensions de 340 x 450 mm déterminent l'espace occupé sur un plan de travail, tandis que la hauteur de 130 mm permet une intégration sous une hotte. Le poids de 7,21 kg facilite le déplacement occasionnel de l'appareil. L'entretien se limite au nettoyage de la surface après chaque utilisation et au lavage du filtre à graisse. Ce dernier se retire sans outil pour être lavé à l'eau savonneuse ou au lave-vaisselle. Cette plaque est exclusivement compatible avec le wok réf. 239773 HENDI. Elle supporte une charge maximale de 20 kg, ce qui couvre les préparations courantes en wok professionnel. Dans le catalogue, cet appareil s'adresse aux cuisines nécessitant une cuisson rapide et précise pour des volumes moyens, avec une solution compacte et mobile.