Plaque à induction wok HENDI 3,5 kW - Réf. 239681

La plaque à induction wok HENDI 239681 chauffe par induction électromagnétique une poêle wok dédiée. Un champ magnétique alternatif génère des courants de Foucault dans le fond ferromagnétique du wok, produisant une chaleur directe et instantanée. Ce procédé concentre l'énergie sur la surface de cuisson, évitant les pertes par rayonnement ou convection. La chaleur se règle sans inertie : le champ s'ajuste dès que l'opérateur modifie la consigne, ce qui permet de passer d'un mijotage à une saisie en quelques secondes. L'utilisation commence par le branchement sur une prise 230 V monophasée. Le wok HENDI 239773, seul compatible, se pose sur la plaque. L'opérateur règle la puissance par touches sensitives, de faible à maximale. Un filtre à graisse intégré sous la plaque capte les projections pendant la cuisson. La charge maximale supportée par la plaque est de 20 kg, ce qui correspond au poids du wok chargé. La construction associe une plaque en acier inoxydable et un filtre à graisse amovible. La surface de cuisson mesure 340 mm de largeur, 450 mm de profondeur et 295 mm de hauteur. Le poids de 10 kg permet un déplacement manuel sans équipement. La puissance de 3,5 kW impose un circuit électrique dédié, protégé par un disjoncteur adapté. Cette plaque s'alimente directement sur une prise murale classique sans nécessiter de câble renforcé ou de disjoncteur dédié. L'encombrement réduit (340x450 mm) autorise une intégration sur un plan de travail ou une table à induction existante. Le filtre à graisse se retire pour être nettoyé après chaque service. La surface en acier inoxydable s'essuie avec un chiffon humide et un détergent non abrasif. Aucun autre entretien n'est requis par la fiche. Cette plaque à induction wok est conçue exclusivement pour le wok HENDI 239773. Elle occupe la gamme des plaques à induction dédiées aux cuisines asiatiques dans le catalogue professionnel.