Plaque à induction professionnelle Stalgast 8 kW pour grands récipients

Ce module à induction professionnel Stalgast, référence 773028, est conçu pour chauffer des marmites de 50 à 100 litres. L'induction crée un champ magnétique qui génère directement la chaleur dans le fond ferromagnétique du récipient, sans intermédiaire. Ce procédé concentre l'énergie sur le contenu, réduit les pertes et permet un réglage instantané de la puissance.

L'opérateur pose la marmite sur la plaque en céramique, règle la puissance par le potentiomètre à neuf positions et surveille les paramètres sur l'afficheur. Le système de détection reconnaît la présence du récipient et active le chauffage uniquement quand celui-ci est en place. Le ventilateur intégré évacue la chaleur résiduelle pour maintenir la température de fonctionnement.

La plaque est construite en céramique renforcée, montée sur un châssis en acier. Les pieds réglables assurent la stabilité sur les plans de travail irréguliers. Les commandes se limitent au potentiomètre rotatif et à l'afficheur numérique, qui indiquent respectivement la puissance sélectionnée et les paramètres de fonctionnement.

La puissance de 8 kW permet de porter rapidement à ébullition de grands volumes, tout en sollicitant un circuit triphasé 400 V. Les dimensions de 600 × 600 × 380 mm s'intègrent dans les plans de travail standardisés. Le poids facilite le déplacement occasionnel sans nécessiter d'ancrage permanent.

La plaque en céramique se nettoie après refroidissement avec un chiffon humide. Le système de refroidissement ne nécessite pas d'entretien spécifique, les grilles d'aération devant rester dégagées pour assurer un flux d'air constant.

Cette référence est proposée en version unique, adaptée aux cuisines professionnelles équipées de circuits triphasés et nécessitant une puissance élevée pour les grands récipients.