Plaque à induction professionnelle Stalgast 5 kW 773025

Une plaque à induction professionnelle conçue pour chauffer de grands récipients de 50 à 100 litres. Le champ magnétique généré par la bobine sous la plaque céramique crée des courants induits directement dans le fond du récipient, transformant celui-ci en source de chaleur. Ce procédé concentre l'énergie dans le récipient et non dans l'air ambiant, réduisant les pertes et accélérant la montée en température. L'absence de flamme ou de résistance apparente élimine aussi les risques de brûlure par contact avec une surface chaude hors du récipient.

L'utilisation commence par le positionnement d'une marmite ou d'un faitout compatible sur la plaque céramique. Le système de détection de récipient active automatiquement le champ magnétique dès qu'un fond ferromagnétique est reconnu. Une molette ergonomique permet de sélectionner l'un des neuf niveaux de puissance, affichés sur l'écran intégré. Les pieds réglables assurent la stabilité sur un plan de travail inégal. Pendant la cuisson, le ventilateur du système de refroidissement évacue la chaleur résiduelle sous la plaque, maintenant une température de fonctionnement optimale.

La plaque est construite autour d'une surface céramique très résistante, capable de supporter le poids et les chocs des grands récipients. Le boîtier métallique renferme la bobine d'induction, le ventilateur de refroidissement et l'électronique de commande. Les commandes se limitent à une molette de réglage de puissance et à un écran affichant le niveau sélectionné.

La puissance de 5 kW indique une charge adaptée aux circuits triphasés 400 V, standard dans les cuisines professionnelles. Les dimensions de 500 x 500 x 380 mm permettent une intégration sur un plan de travail ou une table de cuisson dédiée. Le poids, non précisé, reste compatible avec un déplacement occasionnel grâce aux pieds réglables.

L'entretien se limite au nettoyage de la surface céramique après refroidissement, avec un chiffon humide et un détergent doux. Le système de refroidissement ne nécessite aucun entretien particulier, son filtre étant conçu pour une longue durée sans intervention.

Cette plaque à induction existe uniquement en version 5 kW, sans variante de puissance ou de taille dans la gamme Stalgast.