Plaque à induction professionnelle MAGISTRA PLUS 700 MBM MIN77T

La plaque à induction MAGISTRA PLUS 700 MBM MIN77T chauffe les récipients compatibles par induction électromagnétique. Un champ magnétique alternatif, généré sous la surface en vitrocéramique, crée des courants de Foucault dans le fond du récipient. Ces courants dissipent de la chaleur directement dans le métal, sans échauffement intermédiaire de la plaque. La surface ne s'active qu'au contact d'un récipient adapté et proportionnellement à la surface de contact. Les zones non couvertes restent froides, ce qui réduit la chaleur ambiante et limite la consommation d'énergie. Dès que la plaque reconnaît une casserole ou une poêle compatible posée sur la zone active, l'inducteur s'enclenche et chauffe uniquement la surface en contact avec le fond du récipient. L'opérateur pose un récipient compatible sur la zone de cuisson, règle la puissance souhaitée parmi six niveaux disponibles pour chaque inducteur. Un voyant lumineux signale que la zone est active. La puissance s'ajuste instantanément, sans inertie thermique. Lorsque le récipient est retiré, la zone se désactive automatiquement. La construction repose sur un châssis en acier inoxydable et une surface en vitrocéramique. Les inducteurs sont intégrés sous la plaque, protégés par une structure résistante aux chocs et aux projections. Les commandes se limitent aux sélecteurs de puissance pour chaque zone et aux voyants d'activation. La puissance de 14 kW indique une charge importante sur le circuit électrique, nécessitant une installation triphasée dédiée. La tension de 400 V-3N-50/60 Hz impose un raccordement sur un réseau adapté aux équipements professionnels. Les dimensions de 700 mm de large, 714 mm de profondeur et 250 mm de hauteur déterminent l'encombrement sur le plan de travail. Le poids de 56 kg exige une surface porteuse stable et un déplacement à deux personnes ou avec un équipement de manutention. L'entretien se concentre sur la surface en vitrocéramique, à nettoyer après refroidissement avec un produit adapté aux plaques à induction. Les inducteurs ne nécessitent aucun entretien spécifique, leur accès étant protégé par la plaque. Ce modèle s'intègre dans la gamme des plaques à induction professionnelles MBM, conçues pour les cuisines collectives et les restaurants nécessitant une montée en température rapide et un contrôle précis de la puissance.