Plaque à induction professionnelle Lady 900 L9/CUI2HBA CASTA

La plaque à induction professionnelle Lady 900 L9/CUI2HBA CASTA chauffe les récipients par un champ magnétique généré sous une surface en Pyroceram. Contrairement aux plaques à gaz ou électriques, l'énergie est transmise directement au fond du récipient, sans perte par rayonnement ou convection. Le champ magnétique ne s'active qu'au contact d'un récipient ferromagnétique, ce qui concentre la chaleur sur la zone de cuisson et réduit la consommation d'énergie. La surface reste froide en dehors du contact avec le récipient, limitant les risques de brûlure et facilitant le nettoyage. Dès que les pieds réglables en inox sont calés sur le plan de travail, la plaque se raccorde directement au réseau triphasé sans outil supplémentaire. Les pieds réglables en acier inoxydable permettent d'ajuster la hauteur et d'assurer la stabilité sur un sol irrégulier. Un récipient compatible est posé sur l'un des deux foyers. Le potentiomètre électronique règle la puissance de chaque foyer indépendamment, affichée en temps réel sur l'écran numérique. La température de cuisson est ajustée avec précision, évitant les surchauffes ou les variations brutales. Les poignées et boutons en matériau résistant à la chaleur restent manipulables même après une utilisation prolongée. La construction repose sur une structure entièrement en acier inoxydable AISI 304 brossé, résistant à la corrosion et aux chocs. La surface en Pyroceram supporte les charges lourdes et résiste aux rayures. Les deux foyers de 5 kW chacun offrent une puissance totale de 10 kW, adaptée aux cuisines à forte demande. Les dimensions de 400 mm de profondeur, 900 mm de largeur et 850 mm de hauteur permettent une intégration sur un plan de travail ou un chariot dédié. La tension de 400 V triphasé implique un raccordement sur un circuit dédié, capable de supporter une charge de 10 kW. La puissance de 5 kW par foyer permet une montée en température rapide, adaptée aux cuissons nécessitant une forte chaleur initiale. La plage de réglage électronique de la température offre un contrôle précis, utile pour les préparations délicates ou les cuissons longues. L'entretien se limite au nettoyage de la surface en Pyroceram après chaque utilisation, avec un chiffon doux et un détergent non abrasif. Les poignées et boutons en matériau résistant à la chaleur se nettoient avec un chiffon humide. Les pieds réglables en acier inoxydable ne nécessitent aucun entretien spécifique, mais peuvent être essuyés pour éliminer les traces de saleté. La plaque Lady 900 L9/CUI2HBA s'intègre dans la gamme des équipements de cuisson professionnelle CASTA, conçue pour les cuisines collectives, les restaurants et les traiteurs.