Plaque à induction professionnelle HENDI 3,5 kW XL

Une plaque à induction professionnelle transforme l'énergie électrique en champ magnétique pour chauffer directement le fond des récipients compatibles. Contrairement aux plaques à résistance, la chaleur naît dans le métal de la casserole ou de la poêle, sans intermédiaire. Ce procédé concentre la puissance sur la surface de cuisson et réduit les déperditions. L'absence de flamme ou de résistance apparente simplifie le nettoyage et améliore la sécurité en cuisine. L'appareil détecte automatiquement la présence d'un récipient et ajuste la zone de chauffe à son diamètre. L'opérateur pose la casserole sur la surface vitrocéramique, règle la puissance souhaitée et surveille la cuisson. Un ventilateur intégré évacue la chaleur résiduelle, tandis qu'un filtre à graisse retient les particules en suspension. La protection contre la surchauffe coupe l'alimentation si la température dépasse un seuil de sécurité. Les pieds réglables permettent d'adapter la hauteur pour un plan de travail ergonomique. La plaque est construite en acier inoxydable et en vitrocéramique. Le filtre à graisse se retire pour être nettoyé. La surface vitrocéramique se nettoie avec un chiffon humide après refroidissement. La puissance de 3,5 kW indique la charge électrique maximale. Cette valeur détermine le calibre du disjoncteur nécessaire sur le circuit dédié. Cette plaque s'alimente directement sur une prise murale classique sans nécessiter de câblage triphasé. Les dimensions de 390 mm de largeur, 560 mm de profondeur et 120 mm de hauteur définissent l'encombrement sur le plan de travail. Le poids de 7,09 kg facilite le déplacement de l'appareil pour le rangement ou le nettoyage. La plaque accepte les récipients à induction dont le diamètre de fond varie entre 160 mm et 300 mm. La charge maximale de 20 kg permet d'utiliser des marmites ou des faitouts lourds. L'entretien consiste à vider et laver le filtre à graisse, à essuyer la surface vitrocéramique après utilisation et à vérifier périodiquement l'état du ventilateur. Les pieds réglables se nettoient avec un chiffon humide. Cette plaque à induction figure dans la gamme des équipements de cuisson électrique pour les cuisines professionnelles, en complément des tables de cuisson à gaz ou des fours.