Plaque à induction professionnelle HENDI 3,5 kW - Réf. 239711

Une plaque à induction professionnelle chauffe directement le fond des récipients métalliques par un champ magnétique. Un générateur produit un courant alternatif qui traverse une bobine placée sous la surface vitrocéramique. Ce courant crée un champ magnétique variable, lequel induit des courants de Foucault dans le métal du récipient. La résistance électrique du métal transforme ces courants en chaleur, sans échauffement intermédiaire de la plaque elle-même. Ce procédé concentre l'énergie sur le fond du récipient et réduit les pertes de chaleur vers l'environnement. L'opérateur pose un récipient compatible sur la surface vitrocéramique. La plaque détecte automatiquement la présence du récipient et ajuste la zone de chauffe au diamètre du fond, entre 140 et 280 mm. Un potentiomètre règle la puissance jusqu'à 3,5 kW. La plaque s'allume dès qu'un récipient est posé et s'éteint quand il est retiré. Un ventilateur évacue la chaleur résiduelle et un filtre à graisse retient les particules en suspension. La construction repose sur un châssis en acier inoxydable équipé de pieds réglables en hauteur. La surface vitrocéramique résiste aux chocs thermiques et mécaniques. Un filtre à graisse amovible se place sous la sortie du ventilateur. La protection contre la surchauffe coupe l'alimentation si la température interne dépasse le seuil de sécurité. Les commandes se limitent à un potentiomètre rotatif qui règle la puissance de chauffe. Un voyant lumineux signale la mise sous tension. Une puissance de 3,5 kW impose un circuit électrique dédié de 230 V et une section de câble adaptée à cette charge. Cette plaque se branche directement sur une prise murale de cuisine sans nécessiter de câblage renforcé. Les dimensions de 342 mm de largeur, 431 mm de profondeur et 116 mm de hauteur permettent un encastrement ou une pose sur plan de travail. Le poids de 7,09 kg facilite les déplacements occasionnels. La charge maximale de 20 kg sur la surface autorise l'utilisation de récipients lourds ou remplis. Le filtre à graisse amovible se nettoie sous l'eau ou au lave-vaisselle. La surface vitrocéramique s'essuie avec un chiffon humide après refroidissement. Le ventilateur et la bobine ne nécessitent aucun entretien spécifique. La plaque existe en version 3,5 kW sous la référence 239711. Cette plaque à induction s'intègre dans la gamme des équipements de cuisson professionnelle HENDI, aux côtés des plaques vitrocéramiques et des feux gaz.