Plaque à induction professionnelle HENDI 239421

Une plaque à induction professionnelle HENDI référence 239421, conçue pour chauffer directement le fond des récipients par un champ magnétique. Contrairement aux plaques électriques ou à gaz, l'induction ne chauffe pas la surface elle-même mais uniquement le métal ferreux du récipient posé dessus. Un générateur produit un courant alternatif qui traverse une bobine placée sous la surface vitrocéramique. Ce courant crée un champ magnétique variable qui induit des courants de Foucault dans le fond du récipient. Ces courants, freinés par la résistance électrique du métal, dégagent de la chaleur exactement là où elle est utile, sans perte par rayonnement ou convection. La surface vitrocéramique reste froide au toucher, ce qui réduit les risques de brûlure et facilite le nettoyage.

Pour utiliser la plaque, posez un récipient compatible au centre de la surface. Le fond doit être plat, ferreux et d'un diamètre compris entre 120 et 220 mm. Allumez la plaque par le bouton tactile, puis réglez la puissance ou la température souhaitée parmi 11 niveaux. Le réglage s'effectue par simple effleurement des touches, et la valeur choisie s'affiche sur l'écran numérique intégré. Si nécessaire, programmez une durée de cuisson avec la minuterie, réglable de 0 à 180 minutes. La plaque s'arrête automatiquement à la fin du temps programmé. Pendant la cuisson, surveillez la température ou la puissance affichée et ajustez si besoin. Retirez le récipient une fois la cuisson terminée : la surface ne conserve aucune chaleur résiduelle et peut être nettoyée immédiatement.

La plaque est construite en surface vitrocéramique résistante aux chocs thermiques, montée sur un châssis métallique. L'ensemble pèse 6,6 kg et mesure 339 mm de largeur, 444 mm de profondeur et 80 mm de hauteur. Les commandes tactiles sont intégrées sous la surface, protégées par le verre. Une protection électronique contre la surchauffe coupe l'alimentation si la température interne dépasse le seuil de sécurité.

La puissance de 3,5 kW indique la charge maximale sur le circuit électrique : cette plaque se branche sur une prise 220 V dédiée. La plage de température, réglable de 35 à 240 °C, couvre les procédés de cuisson douce comme les saisies à haute température. Le poids de 6,6 kg permet de déplacer la plaque facilement entre les postes de travail. L'encombrement réduit (339x444 mm) autorise une intégration sur un plan de travail ou une table de préparation sans occuper plus de place qu'une plaque à gaz standard. La charge maximale de 15 kg sur la surface permet d'utiliser des récipients lourds ou des marmites remplies sans risque de déformation.

Pour l'entretien, nettoyez la surface vitrocéramique après chaque utilisation avec un chiffon doux et un produit adapté aux plaques à induction. La surface étant lisse et non poreuse, les résidus ne s'incrustent pas. Évitez les produits abrasifs ou les éponges métalliques qui pourraient rayer le verre. La protection contre la surchauffe ne nécessite aucun entretien particulier : elle fonctionne de manière autonome dès que la plaque est sous tension.