Plaque à induction professionnelle HENDI 239384 pour maintien au chaud

Une plaque à induction professionnelle conçue pour maintenir plusieurs récipients au chaud simultanément. La bobine d'induction rectangulaire génère un champ magnétique qui chauffe directement le fond des ustensiles compatibles, sans perte d'énergie par rayonnement. L'énergie est transférée uniquement là où le métal est présent, ce qui concentre la chaleur sous les casseroles ou les plats et évite de réchauffer inutilement l'air ambiant. Ce procédé permet un contrôle précis de la température et une répartition homogène de la chaleur sur toute la surface active, adaptée aux besoins de maintien au chaud en cuisine collective ou en service de restauration. Branchez la plaque sur une prise murale pour activer immédiatement la bobine rectangulaire qui chauffe uniformément toute la surface en verre céramique. La plaque s'allume par un bouton dédié, puis l'opérateur sélectionne le niveau de puissance parmi les 11 positions disponibles à l'aide d'un bouton rotatif. La température cible se règle entre 40 et 100 °C, affichée en temps réel sur l'écran numérique intégré. Les récipients compatibles induction sont posés sur la surface en verre céramique, et la plaque ajuste automatiquement la puissance pour maintenir la température choisie. La protection électronique contre la surchauffe coupe l'alimentation si la température dépasse le seuil de sécurité, sans intervention manuelle. La construction repose sur une surface en verre céramique résistante aux chocs thermiques, montée sur un châssis métallique. L'affichage numérique et le bouton rotatif sont intégrés sur la face avant, protégés par un panneau de commande étanche. La plaque pèse 4,69 kg, ce qui permet de la déplacer facilement entre les postes de travail ou de la ranger après utilisation. Ses dimensions de 460 mm de long, 315 mm de large et 61 mm de haut lui permettent de s'intégrer sur un plan de travail ou une table de service sans occuper un espace dédié. La puissance de 0,8 kW correspond à une charge modérée sur un circuit 230 V monophasé, compatible avec les installations électriques standard des cuisines professionnelles. La plage de température de 40 à 100 °C couvre les besoins de maintien au chaud des plats cuisinés, des sauces ou des liquides, sans risque de cuisson supplémentaire. La charge maximale de 15 kg autorise l'utilisation de plusieurs récipients lourds simultanément, comme des marmites ou des sauteuses. L'entretien se limite au nettoyage de la surface en verre céramique après chaque utilisation, avec un chiffon doux et un détergent non abrasif. Le panneau de commande s'essuie avec un chiffon humide, sans immersion. La plaque ne nécessite pas de dégivrage ni de vidange, et la protection électronique contre la surchauffe ne demande aucune maintenance particulière. Cette plaque à induction fait partie de la gamme de maintien au chaud du catalogue, complémentaire aux plaques de cuisson plus puissantes destinées aux préparations actives.