Plaque à induction professionnelle CASTA P7/CUET4BB 4 feux

La plaque électrique CASTA P7/CUET4BB est une table de cuisson professionnelle à quatre feux indépendants. Chaque foyer chauffe par conduction thermique : une résistance électrique transmet la chaleur à un disque en fonte, qui la diffuse uniformément vers le fond des récipients. Ce procédé évite les points chauds et permet une cuisson régulière, même à feu doux.

L'opérateur place les casseroles ou poêles directement sur les disques en fonte. Chaque feu est commandé par un commutateur à sept positions, qui règle la puissance de chauffe de manière progressive. Un bac de récupération intégré sous les foyers recueille les débordements et simplifie le nettoyage quotidien. La plaque se pose sur un plan de travail et s'alimente en triphasé.

La surface de cuisson est en acier inoxydable AISI 304, matériau résistant à la corrosion et aux chocs thermiques. Les disques en fonte assurent une inertie thermique élevée, maintenant la température même après coupure du courant. Les boutons de commande en matériau thermorésistant restent froids au toucher pendant le fonctionnement. Quatre pieds réglables stabilisent l'appareil sur le plan de travail.

Les commandes se composent de quatre commutateurs rotatifs à sept crans, un par foyer. Chaque cran correspond à un niveau de puissance distinct, permettant d'adapter la chauffe à chaque type de préparation. Le bac de récupération amovible se retire pour être vidé et lavé.

La puissance de 2,6 kW par foyer impose un raccordement sur circuit triphasé 400 V. Cette alimentation permet de maintenir une puissance constante même lorsque les quatre feux fonctionnent simultanément. Les dimensions de 800 mm de large sur 700 mm de profondeur s'intègrent dans les plans de travail standard des cuisines professionnelles.

Le nettoyage se limite au bac de récupération, qui se retire pour être vidé et lavé. La surface en inox se nettoie avec un chiffon humide et un détergent doux. Les disques en fonte s'essuient après refroidissement pour éviter les résidus carbonisés.

La plaque P7/CUET4BB est conçue pour une installation en pose libre sur plan de travail. Elle convient aux cuisines professionnelles et semi-professionnelles nécessitant quatre zones de cuisson indépendantes et une puissance élevée par foyer.