Plaque à induction professionnelle 700 mm CASTA L7/CUI2BA.L

La plaque à induction professionnelle LADY 700 L7/CUI2BA.L CASTA est un équipement de cuisson électrique conçu pour les cuisines exigeantes. Elle se compose de deux zones de cuisson indépendantes alimentées par induction, une technologie qui transfère l'énergie directement au récipient posé sur la surface. Contrairement aux plaques à résistance, l'induction crée un champ magnétique qui ne chauffe que le fond du récipient compatible, sans perte de chaleur par rayonnement. L'air autour reste froid, la surface ne s'échauffe qu'au contact de la casserole ou de la poêle, et la puissance s'interrompt dès que le récipient est retiré. Ce procédé réduit la consommation d'énergie et accélère la montée en température, tout en limitant les risques de brûlure accidentelle.

Pour utiliser la plaque, l'opérateur pose un récipient adapté sur l'une des zones en verre céramique Pyroceram. Il sélectionne la puissance souhaitée à l'aide d'un potentiomètre électronique, qui ajuste instantanément le champ magnétique. Un afficheur numérique indique le niveau de puissance en cours, permettant un réglage précis pour chaque préparation. Les commandes, conçues en matériau résistant à la chaleur avec effet « cool-grip », restent maniables même après une utilisation prolongée. La plaque peut être installée sur un plan de travail ou intégrée dans un meuble modulaire grâce à ses pieds réglables.

La construction repose sur une structure entièrement en acier inoxydable AISI 304, traité avec un fini Scotch Brite qui résiste à la corrosion et facilite le nettoyage. La surface de cuisson en verre céramique Pyroceram supporte les chocs thermiques et mécaniques des cuisines professionnelles. Les boutons de commande et les poignées conservent une température basse pendant le fonctionnement, ce qui améliore la sécurité et le confort d'utilisation.

La puissance électrique de 2 x 3,5 kW nécessite un raccordement sur un circuit triphasé 400 V avec neutre et terre, adapté aux installations professionnelles. Cette tension permet une alimentation stable et une répartition équilibrée de la charge sur les trois phases. Les dimensions de 400 mm de profondeur, 700 mm de largeur et 850 mm de hauteur déterminent l'espace occupé sur le plan de travail ou dans le meuble d'accueil.

L'entretien se limite au nettoyage de la surface en verre céramique après chaque utilisation, à l'aide d'un produit adapté aux plaques à induction. L'acier inoxydable AISI 304 se nettoie avec un chiffon doux et un détergent non abrasif, sans risque d'altération du fini Scotch Brite. Les commandes électroniques ne nécessitent aucun entretien particulier, mais doivent être protégées des projections d'eau lors du lavage.

La plaque L7/CUI2BA.L s'intègre dans la gamme professionnelle CASTA dédiée aux équipements de cuisson par induction, conçus pour les restaurants, les collectivités et les laboratoires de production alimentaire.