Plaque à induction professionnelle 4 foyers CASTA LQ/CUI4HBA

La plaque à induction professionnelle CASTA LQ/CUI4HBA est un module de cuisson à quatre foyers indépendants conçu pour les cuisines collectives. Elle repose sur un principe de chauffage par induction électromagnétique : un champ magnétique alternatif génère des courants de Foucault dans le fond ferreux des récipients, ce qui les chauffe directement sans échauffement intermédiaire de la plaque. L'énergie est transférée au contenu du récipient, et non à l'air ambiant, ce qui réduit les pertes thermiques et concentre la puissance sur la zone de contact. La plaque ne s'active qu'en présence d'un récipient adapté, ce qui évite toute consommation inutile lorsque les foyers sont inoccupés. Dès que le câble est raccordé à la prise murale triphasée, les quatre inducteurs s'activent indépendamment sous chaque zone de cuisson. L'opérateur pose les récipients sur la surface en verre céramique Pyroceram, sélectionne le foyer souhaité et règle la puissance via le potentiomètre électronique. Le niveau de puissance s'affiche instantanément sur l'écran numérique. La température s'ajuste en continu, ce qui permet de passer d'un mijotage à une ébullition rapide sans délai. Les commandes restent accessibles sans risque de brûlure grâce aux boutons et poignées en matériau thermorésistant à effet cool-grip. Une fois la cuisson terminée, le foyer s'éteint automatiquement dès que le récipient est retiré. La surface de cuisson en verre céramique Pyroceram supporte les charges répétées des récipients professionnels et résiste aux rayures. Les pieds permettent une installation sur un plan de travail ou un meuble modulaire. Les commandes se composent d'un potentiomètre électronique pour le réglage de la puissance et d'un afficheur numérique qui indique le niveau sélectionné. Chaque foyer dispose de son propre organe de commande, ce qui permet de gérer simultanément quatre préparations différentes. La puissance électrique de 4x5,0 kW indique une charge répartie sur quatre circuits indépendants, chacun alimenté par une phase du réseau triphasé 400 V. Cette configuration évite les déséquilibres de charge et permet une utilisation intensive sans surchauffe des lignes. L'encombrement de 800 mm de largeur, 900 mm de profondeur et 850 mm de hauteur correspond à un module standard pour les cuisines professionnelles, compatible avec les plans de travail et les meubles modulaires existants. L'entretien se limite au nettoyage de la surface en verre céramique avec des produits adaptés aux plaques à induction, et au dépoussiérage des grilles de ventilation situées sous l'appareil. L'acier inoxydable se nettoie avec un chiffon doux et un détergent neutre pour préserver le fini Scotch Brite. La plaque LQ/CUI4HBA s'intègre dans la gamme des équipements de cuisson modulaires CASTA, conçue pour une installation côte à côte ou en îlot central.