Plaque à induction professionnelle 3,5 kW HENDI 239780

Une plaque à induction professionnelle transforme l'énergie électrique en chaleur directement dans le fond des récipients compatibles. Un bobinage sous la surface vitrocéramique génère un champ magnétique alternatif. Ce champ induit des courants dans le métal ferromagnétique de la poêle ou de la casserole, qui s'échauffe alors par effet Joule. L'absence de flamme ou de résistance apparente supprime les pertes de chaleur vers l'air ambiant : l'énergie sert uniquement à chauffer le récipient et son contenu. La surface reste froide au toucher en dehors de la zone de contact, ce qui réduit les risques de brûlure et facilite le nettoyage des projections. Pour utiliser la plaque, branchez-la sur une prise 230 V dédiée. Placez un récipient compatible au centre de la zone de cuisson, son fond couvrant au moins 120 mm de diamètre. Allumez la plaque à l'aide du bouton marche/arrêt, puis réglez la puissance souhaitée. La chaleur s'ajuste instantanément, sans inertie. Surveillez la cuisson et retirez le récipient une fois le plat terminé. La plaque s'éteint automatiquement dès que le récipient est retiré ou si aucun ustensile n'est détecté après quelques secondes. La plaque est construite en acier inoxydable et vitrocéramique. Ses dimensions de 329 mm de large, 435 mm de profondeur et 106 mm de hauteur lui permettent de s'intégrer sur un plan de travail ou un meuble de cuisine. Le poids de 5,2 kg facilite son déplacement ponctuel, tout en assurant une stabilité suffisante en usage normal. La puissance de 3,5 kW nécessite un circuit électrique dédié, capable de supporter cette charge sans surchauffe. La plaque se branche directement sur une prise murale classique sans nécessiter de câblage triphasé. La plaque accepte les récipients à fond ferromagnétique d'un diamètre compris entre 120 mm et 260 mm. Cette plage couvre la majorité des poêles, sauteuses et casseroles utilisées en restauration. La charge maximale autorisée sur la plaque est de 20 kg, ce qui permet de manipuler des plats volumineux ou des préparations en grande quantité sans risque de déformation. L'entretien se limite au nettoyage de la surface vitrocéramique après refroidissement. Utilisez un chiffon humide et un détergent doux pour éliminer les résidus alimentaires. Le verre céramique résiste aux projections de sauce et se nettoie d'un coup d'éponge humide après chaque service. Le dessous en acier inoxydable se nettoie avec les mêmes produits, en insistant sur les éventuelles traces de graisse ou de poussière accumulées. Cette plaque à induction s'intègre dans la gamme des équipements de cuisson électrique HENDI, conçus pour les cuisines professionnelles exigeant précision et réactivité. Elle convient aux postes de cuisson principaux ou d'appoint, où la rapidité de chauffe et la sécurité passive sont prioritaires.