Plaque à induction professionnelle 10 kW MBM DOMINA PRO 900 - Référence IN94T

Une plaque à induction professionnelle chauffe uniquement l'ustensile posé sur sa surface, sans flamme ni résistance apparente. Un champ électromagnétique traverse la céramique et génère des courants dans le fond ferromagnétique de la casserole ou de la sauteuse. La chaleur naît directement dans le métal de l'ustensile, ce qui évite les pertes par rayonnement ou convection. Dès que l'ustensile quitte la zone, le champ s'interrompt et la surface redevient froide. Ce procédé concentre l'énergie sur la cuisson et réduit la chaleur ambiante dans la cuisine.

La plaque DOMINA PRO 900 MBM se compose d'une surface en céramique de 6 mm scellée sur le plan de travail. L'opérateur pose l'ustensile compatible sur la zone souhaitée, règle la puissance parmi six niveaux disponibles et démarre la cuisson. Un voyant lumineux signale que l'induction est active. La chaleur s'adapte à la surface de contact entre l'ustensile et la plaque : un petit diamètre chauffe moins qu'un grand diamètre à puissance égale. Les zones non recouvertes restent froides et ne consomment pas d'énergie.

L'appareil se branche sur un circuit triphasé 400 V-3N-50/60 Hz. Sa puissance de 10,0 kW impose une installation dédiée et un disjoncteur adapté. Les dimensions de 400 mm de profondeur, 900 mm de largeur et 250 mm de hauteur déterminent l'emplacement sur le plan de travail. Le poids de 58 kg nécessite un support stable et une fixation pour éviter tout basculement.

La surface en céramique de 6 mm, lisse et plane, se nettoie sans joint ni interstice. L'absence de flamme ou de résistance apparente limite les résidus carbonisés. La fixation étanche empêche les liquides de s'infiltrer sous la plaque, ce qui facilite l'entretien quotidien.

La plaque DOMINA PRO 900 MBM existe en version unique sous la référence IN94T.