Plaque à induction électrique EASY 700 E7/CUET2BA avec meuble neutre CASTA

Une plaque de cuisson électrique professionnelle à deux foyers, conçue pour une intégration en meuble ou en plan de travail. Chaque foyer chauffe par contact direct entre une plaque en fonte et le récipient posé dessus. La fonte transmet la chaleur de manière homogène, sans point chaud, et conserve la température même après coupure du courant. Ce procédé convient à tous les types de cuisson par conduction : mijotage, réduction, maintien au chaud ou saisie à feu vif.

L'opérateur place les récipients directement sur les plaques en fonte. Un sélecteur à sept positions règle la puissance de chaque foyer indépendamment, ce qui permet de passer d'une ébullition rapide à une cuisson lente sans déplacer les ustensiles. Un bac de récupération intégré sous les plaques collecte les débordements et les projections, évitant ainsi les nettoyages fréquents du plan de travail. Les commandes restent accessibles sur la face avant, protégées par des boutons en matériau résistant à la chaleur.

La construction repose sur une structure en acier inoxydable AISI 304, matériau qui résiste à la corrosion, aux chocs thermiques et aux produits de nettoyage agressifs. Les plaques en fonte sont montées sur un châssis stable équipé de pieds réglables pour une installation en plan de travail. Un meuble neutre intégré sous la plaque offre un espace de rangement supplémentaire sans encombrement supplémentaire.

Les commandes se limitent à deux sélecteurs rotatifs à sept positions, un par foyer. Chaque sélecteur ajuste la puissance de chauffe de la plaque correspondante, permettant de cuire simultanément deux préparations à des températures différentes. Les boutons en matériau thermorésistant limitent la température de surface, réduisant ainsi les risques de brûlure lors des manipulations.

La puissance de 2,6 kW par foyer impose un raccordement sur un circuit triphasé 400 V, ce qui correspond aux installations électriques standard des cuisines professionnelles. L'encombrement de 400 mm de profondeur, 700 mm de largeur et 850 mm de hauteur permet une intégration sous une hotte ou entre deux plans de travail.

L'entretien se limite au nettoyage quotidien du bac de récupération et des plaques en fonte. Le bac s'extrait pour un lavage à l'eau savonneuse, tandis que les plaques en fonte se nettoient avec une éponge non abrasive après refroidissement. L'acier inoxydable du plan de travail se lave avec un chiffon humide et un détergent doux, sans risque de corrosion ou de ternissement.

La plaque E7/CUET2BA est conçue pour une utilisation en cuisine professionnelle ou semi-professionnelle, offrant une solution de cuisson par conduction adaptée aux préparations nécessitant un contrôle précis de la température.