Plaque à griller électrique nervurée CASTA E7/KTE1BARK

La plaque à griller nervurée électrique EASY 700 E7/KTE1BARK de CASTA est conçue pour la cuisson directe des aliments sur une surface striée. Ce type d'appareil utilise une résistance électrique intégrée sous la plaque pour chauffer uniformément la surface de cuisson. Les nervures créent des marques de grillade caractéristiques tout en permettant à l'excès de graisse de s'écouler vers les canaux prévus à cet effet, réduisant ainsi les projections et facilitant le nettoyage. Une plaque à griller nervurée fonctionne par conduction thermique : la chaleur est transmise directement de la plaque aux aliments, assurant une cuisson rapide et homogène. La surface striée augmente la surface de contact avec les aliments, ce qui améliore l'efficacité de la cuisson et donne un aspect visuel professionnel. L'évacuation des vapeurs et de la chaleur est assurée par une cheminée intégrée, maintenant un environnement de travail plus confortable. Pour utiliser l'appareil, l'opérateur allume la plaque et règle la température souhaitée entre 100 °C et 270 °C à l'aide du thermostat. Les aliments sont déposés directement sur la surface chauffante, où ils cuisent au contact des nervures. Les graisses et jus s'écoulent dans un canal avant d'être collectés dans un tiroir amovible. Dès que la dernière viande quitte la plaque, les nervures retiennent encore la chaleur quelques instants pour un ressuage homogène avant que le bac à graisse ne soit vidé et la surface essuyée. La construction repose sur une structure en acier inoxydable AISI 304, résistant à la corrosion et facile à entretenir. Les protections latérales en inox limitent les projections, tandis que le canal de récupération des graisses et le tiroir amovible simplifient l'entretien. Les pieds réglables en inox permettent d'adapter la hauteur de l'appareil à l'espace de travail. Les commandes se composent d'un thermostat de réglage de la température, permettant d'adapter la chaleur aux différents types d'aliments, et d'un thermostat de sécurité pour éviter les surchauffes. Les poignées et boutons en matériau résistant à la chaleur garantissent une manipulation sûre. Une puissance de 5,4 kW indique que l'appareil doit être raccordé à un circuit électrique adapté, capable de supporter cette charge. La tension de 400 V triphasée avec neutre est standard dans les cuisines professionnelles, assurant une alimentation stable. Les dimensions de 400 mm de largeur, 700 mm de profondeur et 850 mm de hauteur définissent l'encombrement de l'appareil, qui s'intègre dans une configuration de plan de travail ou d'îlot central. L'entretien consiste à vider et nettoyer régulièrement le tiroir de récupération des graisses, à essuyer la plaque après refroidissement et à vérifier l'état des protections latérales. La cheminée d'évacuation doit être inspectée pour éviter les obstructions. Les pieds réglables peuvent être ajustés pour maintenir la stabilité de l'appareil. Cette plaque à griller nervurée s'intègre dans la gamme des équipements de cuisson directe pour les cuisines professionnelles, offrant une solution polyvalente pour la préparation de viandes, poissons et légumes grillés.