Plaque à gaz pleine avec four électrique CASTA L9/TPG6LE

Cette plaque à gaz pleine associée à un four électrique combine chaleur directe et diffusion uniforme pour des cuissons précises et modulables. Le principe de fonctionnement de ce type d'appareil combine la cuisson par le gaz sur une plaque pleine et la cuisson par résistance électrique dans un four. Les brûleurs à gaz, avec leur flamme stabilisée, fournissent une chaleur directe et modulable pour les cuissons de surface. La plaque pleine, chauffée par le dessous, permet une diffusion uniforme de la chaleur sur toute sa surface, adaptée aux cuissons lentes ou au maintien au chaud. Le four électrique utilise des résistances pour chauffer l'air intérieur, permettant une montée en température contrôlée et constante. L'utilisation commence par l'allumage des brûleurs à gaz, équipés d'une flamme pilote et d'une sécurité thermocouple. Les brûleurs sont de type double couronne (7,4 kW) et simple couronne (5,5 kW et 3,5 kW). La plaque pleine, d'une épaisseur de 12,0 mm, est chauffée par un brûleur atmosphérique de 12,0 kW avec allumage piézo-électrique. Elle dispose d'une section centrale amovible. L'opérateur peut ensuite régler la température du four électrique, qui est régulée de 100 °C à 300 °C par un thermostat. Le four est chauffé par deux résistances (inférieure et supérieure) de 2740 W chacune. La construction de l'appareil est entièrement réalisée en acier inoxydable AISI 304 finition scotch brite. Le plateau supérieur, moulé et arrondi, a une épaisseur de 2,0 mm et intègre un relief pour la collecte des débordements. Les brûleurs sont en fonte émaillée noire, résistants aux acides. Les grilles sont également en fonte émaillée. Des bacs récupérateurs amovibles en acier inoxydable AISI 304, d'une profondeur de 95 mm, sont prévus pour deux brûleurs. La surface de travail arrondie est en acier inoxydable AISI 304, épaisseur 2,0 mm, avec une cheminée d'évacuation des fumées. La porte du four et sa contre-porte sont en acier inoxydable AISI 304, et une garniture assure l'étanchéité. Les poignées et boutons sont en matériau résistant à la chaleur (Cool-grip). L'appareil est monté sur des pieds réglables en acier inoxydable AISI 304. Les commandes incluent des robinets de gaz pour les brûleurs ouverts, avec flamme pilote et thermocouple protégé. Le four électrique dispose d'une régulation thermostatique de la température, réglable de 100 °C à 300 °C. L'allumage piézo-électrique est présent pour le brûleur sous la plaque pleine. La puissance totale des résistances du four est de 2x 2740 W (400V3N~). Les dimensions hors tout sont de 1200 mm de largeur, 900 mm de profondeur et 850 mm de hauteur. La puissance gaz des brûleurs est de 7,4 kW (double couronne), 5,5 kW (simple couronne) et 3,5 kW (simple couronne). La puissance du brûleur sous la plaque pleine est de 12,0 kW. L'entretien et le nettoyage sont facilités par les bacs récupérateurs amovibles et la surface en acier inoxydable. La chambre du four, la sole et la porte sont également en acier inoxydable. L'appareil est certifié selon les normes CE. Il est référencé dans le catalogue pour les cuisinières à gaz avec four.