Plaque à frire électrique MBM DOMINA PRO 900 FTBE98TLR 14 kW

Cette plaque à frire électrique chauffe uniformément une surface en acier lisse de 15 mm pour saisir ou griller les aliments par contact direct. Le principe de fonctionnement d'un fry top repose sur une plaque de cuisson chauffée électriquement. La chaleur est transmise directement à la plaque, qui permet de cuire les aliments par contact. Ce procédé est adapté pour saisir, griller ou maintenir au chaud divers produits. L'opérateur charge les aliments directement sur la plaque de cuisson chaude. Il surveille la cuisson et retire les produits une fois la cuisson désirée atteinte. La plaque de cuisson est en acier lisse, d'une épaisseur de 15 mm. Les coins avant de la plaque sont arrondis. Une finition chrome poli ou chrome massif est disponible. Un capuchon en Téflon est proposé en option. Ce modèle est équipé d'une cuve amovible en acier inoxydable d'une capacité de 2,5 litres, destinée à la récupération des graisses. La puissance de 14 kW indique la charge électrique maximale de l'appareil. Les dimensions hors tout sont de 800 mm de largeur, 900 mm de profondeur et 250 mm de hauteur. Le poids de 100 kg est à prendre en compte pour la manutention et l'installation. L'appareil fonctionne sur une alimentation de 400 V en triphasé (3 N) et à une fréquence de 50 Hz. L'entretien de cet appareil comprend le nettoyage de la plaque de cuisson et la vidange de la cuve récupératrice de graisses. La cuve est amovible, facilitant son nettoyage. Ce fry top est listé dans le catalogue pour être utilisé avec des plaques électriques.