Planche à pizza en hêtre Hendi diamètre 300 mm

Une planche à découper conçue pour la découpe des pizzas. Le modèle Hendi D-300 sert de support stable pendant la découpe, évitant les glissements et protégeant les lames des couteaux ou des roues à pizza. Le bois absorbe les chocs et répartit la pression, ce qui préserve le tranchant des outils et limite les rayures sur les plans de travail.

La planche fonctionne par simple appui : la pizza est déposée sur la surface, et les rainures guident la lame ou la roue pour obtenir six parts égales sans calcul. Le bois de hêtre, dense et résistant, supporte les coupes répétées sans s'écailler ni se déformer sous l'effet de l'humidité ou de la chaleur résiduelle des pizzas.

Pour l'utiliser, placez la pizza cuite sur la planche. Alignez la première découpe avec une rainure, puis suivez les autres rainures pour diviser la pizza en six parts égales. La planche reste en place pendant toute l'opération, sans besoin de la maintenir.

La construction se limite à une pièce unique en hêtre massif, sans assemblage ni traitement de surface. Les rainures sont fraisées directement dans le bois, ce qui évite les angles vifs ou les arêtes saillantes.

Le diamètre de 300 mm correspond à la taille standard des pizzas professionnelles. Cette dimension permet de travailler sans débordement tout en laissant assez d'espace pour manipuler la pizza sans toucher les bords de la planche.

Le nettoyage se fait à la main, avec une éponge humide et un détergent doux. Le bois ne doit pas tremper dans l'eau ni passer au lave-vaisselle, pour éviter le gonflement ou les fissures. Après lavage, la planche doit sécher à l'air libre, à plat, pour conserver sa forme.

Cette planche s'intègre dans la gamme des accessoires de découpe pour la restauration, aux côtés des roues à pizza et des couteaux spécifiques.