Plancha gaz Teppanyaki chromée 700x700 mm CASTA TEP1B/070G

La plancha gaz japonaise TEP1B/070G de la marque CASTA est un appareil conçu pour la cuisson. Le principe de fonctionnement d'une plancha repose sur la diffusion de chaleur à travers une plaque de cuisson. Dans ce modèle, un brûleur à gaz haute performance, doté de trois tubes de flamme, chauffe directement la plaque en acier chromé. Cette conception permet une répartition homogène de la température sur toute la surface de cuisson. La chaleur est ensuite transférée aux aliments posés sur la plaque. L'utilisation de cet appareil commence par l'allumage du brûleur. Un système d'allumage piézoélectrique, associé à une veilleuse et un thermocouple, permet de démarrer la flamme en toute sécurité. L'opérateur règle ensuite la température souhaitée grâce au thermostat, qui contrôle le débit de gaz vers le brûleur. La plaque de cuisson, d'une épaisseur de 15 mm, monte en température. Les aliments sont ensuite placés sur la plaque chaude pour la cuisson. Un thermostat, avec des capteurs montés directement sur la plaque, régule la température entre 0 et 280 °C. La construction de cet appareil est entièrement réalisée en acier inoxydable AISI 304 18/10. La plaque de cuisson est en acier chromé spécial, d'une épaisseur de 15 mm. Elle présente une conductivité thermique élevée et un faible niveau de rayonnement. Les commandes comprennent un robinet thermostatique ST25, permettant de régler la température de cuisson de 0 à 280 °C. Les boutons de commande sont résistants à la chaleur. La puissance de 5,8 kW du brûleur indique la capacité de l'appareil à produire de la chaleur. Les dimensions hors tout de 700 mm de longueur, 700 mm de largeur et 330 mm de hauteur définissent l'encombrement de l'appareil. L'entretien de la plancha comprend le nettoyage de la plaque de cuisson. Une gouttière périphérique, munie d'un trou d'évacuation, permet de recueillir les résidus de cuisson dans un bac prévu à cet effet. Les pieds réglables en acier inoxydable AISI 304 18/10 facilitent la mise à niveau de l'appareil. Cet appareil est répertorié dans le catalogue pour l'équipement de cuisine ethnique et les plaques chaudes japonaises pour la cuisson Teppanyaki.