Plancha gaz professionnelle Teppanyaki CASTA 1600 mm chromée

La plancha gaz Teppanyaki CASTA TEP4B/160G chauffe sa plaque chromée de 15 mm par un brûleur à trois tubes de flamme, pour une cuisson rapide et uniforme. Le principe de fonctionnement d'une plancha repose sur la diffusion de la chaleur par une plaque de cuisson. Sur ce modèle, un brûleur à haute performance, doté de trois tubes de flamme, chauffe directement la plaque de cuisson en acier chromé. L'utilisation de cet appareil commence par l'allumage du brûleur, facilité par une veilleuse et un allumage piézoélectrique. L'opérateur règle ensuite la température souhaitée sur la plage de 0 à 280 °C via le robinet thermostatique. Les aliments sont ensuite déposés sur la plaque chaude pour la cuisson. Un thermocouple assure la sécurité en cas d'extinction de la flamme. La construction de cette plancha est entièrement réalisée en acier inoxydable AISI 304 18/10. La plaque de cuisson est en acier spécial chromé, d'une épaisseur de 15 mm. Les pieds sont également en acier inoxydable AISI 304 18/10 et sont réglables. Les commandes comprennent un robinet thermostatique ST25 qui permet de régler la température de cuisson de 0 à 280 °C. Les boutons de commande sont résistants à la chaleur. Ces dimensions hors tout de 1600 mm de long, 700 mm de large et 330 mm de haut indiquent l'encombrement de l'appareil. La présence d'une certification CE/IMQ atteste de sa conformité aux normes européennes. L'entretien de la plancha inclut le nettoyage de la plaque de cuisson. La cuvette périphérique, équipée d'un trou d'évacuation, permet de recueillir les résidus de cuisson dans un bac. Cet appareil est classé dans la catégorie des équipements pour cuisine ethnique et des plaques chaudes japonaises pour la cuisson Teppanyaki.