Plancha gaz japonaise chromée avec étagère CASTA TEM1/070G

Cette plancha gaz japonaise chauffe une plaque chromée de 15 mm par un brûleur de 5,8 kW pour des cuissons Teppanyaki et ethnique précises. Le principe de fonctionnement d'une plancha à gaz repose sur la chaleur générée par un brûleur qui transmet cette énergie à une plaque de cuisson. La plaque, une fois chauffée, permet de cuire les aliments par contact direct. Les planchas gaz japonaises sont conçues pour des cuissons spécifiques, notamment pour la cuisine ethnique et le Teppanyaki. L'opérateur charge les aliments sur la plaque de cuisson chauffée. La température de cuisson est réglée via un thermostat. Les résidus de cuisson sont collectés dans une gouttière périphérique. La construction de cet appareil est entièrement réalisée en acier inoxydable AISI 304 18/10. La plaque de cuisson est en acier spécial chromé, d'une épaisseur de 15 mm. Les commandes comprennent un robinet de brûleur ST25, contrôlé par thermostat, permettant un réglage de 0 à 280 °C. L'allumage est assuré par piézoélectrique, avec une veilleuse et un thermocouple pour la sécurité. La puissance de 5,8 kW du brûleur indique la capacité de l'appareil à générer de la chaleur. La plage de température de 0 à 280 °C permet de réaliser une large gamme de cuissons, de la saisie à basse température à la cuisson à haute température. Les dimensions hors tout de 700 mm de longueur, 700 mm de largeur et 850 mm de hauteur définissent l'encombrement de l'appareil. Les pieds réglables en acier inoxydable AISI 304 18/10 permettent d'ajuster la plancha sur différentes surfaces. L'entretien de la plancha implique le nettoyage de la plaque de cuisson et de la gouttière. La présence d'une goute à résidus facilite la collecte des déjections de cuisson. Cet appareil est certifié CE/IMQ. Ce produit est référencé dans le catalogue pour les équipements de cuisine ethnique et les plaques chaudes japonaises.