Plancha gaz à pierre de lave rainurée avec armoire CASTA L7/BS2BC

Plancha gaz Lavastone rainurée avec armoire CASTA, article L7/BS2BC.

Le principe de fonctionnement d'une plancha gaz repose sur la diffusion de la chaleur d'une source de gaz à travers une plaque de cuisson. La chaleur générée par les brûleurs est transmise à la surface de cuisson, permettant de saisir et de cuire les aliments directement sur celle-ci.

L'opérateur allume les brûleurs à gaz. La chaleur se diffuse ensuite à travers la plaque rainurée en V. Les aliments sont déposés sur la surface chaude pour la cuisson. Les graisses et jus de cuisson s'écoulent dans le canal intégré et sont collectés dans le tiroir amovible.

La construction est en acier inoxydable AISI 304 finition Scotch Brite. La grille de cuisson est en forme de V, également en acier inoxydable. Un canal d'évacuation des graisses avec un trou de drainage est intégré. Un tiroir collecteur amovible permet de récupérer les résidus. L'appareil repose sur des pieds réglables en acier inoxydable AISI 304.

La puissance de 16 kW indique la capacité de chauffe de l'appareil, influençant la rapidité de montée en température et la capacité à maintenir une température de cuisson élevée sous charge. Les dimensions hors tout sont de 800 mm de largeur, 700 mm de profondeur et 275 mm de hauteur.

L'entretien consiste à vider et nettoyer le tiroir collecteur amovible. La surface de cuisson peut être nettoyée après usage.

Une option de grille pour la cuisson du poisson est disponible sur demande. L'appareil est certifié selon les normes de l'Union Européenne (CE).

Ce produit est destiné aux projets de grillades à la pierre de lave.