Plancha Électrique CASTA 70/86 L LQ/BREI80M

Cet appareil de cuisson est conçu pour les professionnels de la restauration.

Le principe de fonctionnement d'une plancha électrique repose sur la chauffe directe de la surface de cuisson ou d'une cuve par des résistances électriques. La chaleur ainsi générée permet de cuire les aliments. L'alimentation en eau est assurée par un robinet verseur situé sur la partie supérieure de l'appareil.

L'utilisation de cette plancha électrique CASTA débute par le chargement des ingrédients dans la cuve. L'opérateur règle ensuite la température de cuisson souhaitée via le thermostat. Une fois la cuisson terminée, le basculement manuel du réservoir permet de vider son contenu. Le couvercle, maintenu par un ressort de tension, facilite son ouverture et sa fermeture.

La construction de cet appareil fait appel à l'acier inoxydable AISI 304 pour sa cuve, son couvercle et ses pieds réglables. Le fond de la cuve présente une épaisseur de 12 mm.

Les commandes comprennent un thermostat précis pour la régulation de la température. Un thermostat de sécurité est également intégré pour couper l'alimentation en cas de surchauffe.

La puissance de 10 kW indique la charge électrique requise pour le fonctionnement de l'appareil. Les dimensions hors tout sont de 800 mm de longueur, 900 mm de largeur et 850 mm de hauteur. Le poids de l'appareil se déduit de ses dimensions et des matériaux utilisés.

L'entretien de la plancha électrique CASTA implique le nettoyage des différentes parties. La cuve peut être vidée grâce au mécanisme de basculement. Le couvercle et la cuve en acier inoxydable AISI 304 sont conçus pour un nettoyage aisé.