Plancha à gaz japonaise chromée CASTA TEM2B/100G

Plancha à gaz de type "japanese gas plate", modèle TEM2B/100G de la marque CASTA. Le principe de fonctionnement d'une plancha à gaz repose sur la chaleur générée par des brûleurs qui est transmise à une plaque de cuisson. Cette plaque, une fois chauffée, permet de cuire les aliments par contact direct. La conception de cette plancha intègre des brûleurs spécifiques et une plaque conçue pour une diffusion homogène de la chaleur. La plaque de cuisson spéciale en acier chromé de 15 mm d'épaisseur est conçue pour une conductivité thermique élevée et un faible niveau de rayonnement. Elle est chauffée par un brûleur haute performance doté de trois tubes de flamme. Ce brûleur développe une puissance de 5,8 kW. La température de la plaque est régulée par un robinet thermostatique ST25, permettant un réglage de 0 à 280 °C. Les capteurs sont montés directement sur la plaque pour un contrôle précis. L'allumage est assuré par un système piézoélectrique, complété par une veilleuse et un thermocouple pour la sécurité. La construction de cet appareil est entièrement réalisée en acier inoxydable AISI 304 18/10. La plaque de cuisson est en acier chromé spécial de 15 mm d'épaisseur. Les brûleurs sont équipés de trois tubes de flamme pour une répartition uniforme de la chaleur. Des poignées résistantes à la chaleur sont intégrées. Les pieds sont réglables et fabriqués en acier inoxydable AISI 304 18/10. Les commandes comprennent un robinet thermostatique ST25 pour régler la température de la plaque sur une plage allant de 0 à 280 °C. L'allumage est piézoélectrique. La puissance de 11,6 kW indique la puissance totale de l'appareil. Les dimensions hors tout de l'appareil sont de 1000 mm de largeur, 700 mm de profondeur et 330 mm de hauteur. La plage de température de 0 à 280 °C permet de réaliser une large gamme de cuissons. L'entretien inclut une gouttière périphérique équipée d'un trou d'évacuation et d'un bac pour recueillir les résidus de cuisson. La plaque de cuisson et le bac de récupération sont des éléments en acier inoxydable qui peuvent être nettoyés. Cet appareil possède la certification de conformité CE/IMQ. Ce produit est référencé dans le catalogue pour les équipements de cuisine ethnique et les planchas japonaises pour la cuisson Teppanyaki.