Plan de découpe Stalgast 325 x 265 mm en polyéthylène jaune

Ce plan de travail Stalgast en polyéthylène haute densité est conçu pour la découpe professionnelle en cuisine. Sa surface plane et stable reçoit les aliments à trancher, hacher ou émincer sans risque de glissement, tandis que le matériau absorbe les chocs des lames pour préserver les couteaux et limiter les éclats.

Un plan de travail de ce type offre une zone de travail dédiée qui isole les opérations de découpe du reste du plan de travail. La matière synthétique ne se déforme pas sous l'effet de l'humidité ou des variations de température, et résiste aux entailles répétées. Elle ne retient pas les odeurs ni les bactéries, ce qui facilite le respect des normes d'hygiène en restauration.

L'utilisation est immédiate : le plan se pose directement sur un plan de travail ou une table, sans fixation. L'opérateur y dépose les aliments, travaille avec ses outils de coupe, puis retire les morceaux découpés. La surface se nettoie après chaque service pour éviter les contaminations croisées.

La construction repose sur une plaque monobloc en polyéthylène haute densité, sans joint ni aspérité. Les bords sont arrondis pour limiter les risques de coupure et faciliter le nettoyage. La couleur jaune permet de repérer rapidement les résidus alimentaires et de distinguer cette zone de découpe des autres surfaces de travail.

Les dimensions de 325 mm de longueur, 265 mm de largeur et 12 mm d'épaisseur définissent une surface de travail compacte adaptée aux petites cuisines ou aux postes de découpe spécialisés.

Le nettoyage s'effectue à l'eau chaude savonneuse ou avec un détergent adapté aux surfaces alimentaires. La plaque se lave à la main ou en machine à laver la vaisselle si les dimensions le permettent. Elle se désinfecte régulièrement pour maintenir les conditions d'hygiène requises en restauration collective.

Ce modèle fait partie de la gamme de plans de travail Stalgast, proposée en différentes tailles et couleurs pour s'adapter aux besoins spécifiques des cuisines professionnelles.