Pizza plate Recipe Collection Black ⌀310 mm HENDI

Une plaque à pizza en porcelaine émaillée noire, conçue pour la préparation et la présentation des pizzas. Son diamètre de 310 mm correspond aux dimensions standard des pâtes à pizza professionnelles, permettant une cuisson ou un dressage uniforme sans débordement.

La porcelaine émaillée accumule et restitue la chaleur de manière progressive. Contrairement aux plaques métalliques, elle évite les points de surchauffe et maintient une température stable pendant le service. Ce matériau ne réagit pas avec les aliments acides ou gras, préservant ainsi les saveurs et l'aspect visuel des garnitures.

L'opérateur dépose la pâte à pizza crue ou précuite sur la plaque, ajoute les ingrédients, puis place l'ensemble au four ou au micro-ondes selon le mode de cuisson choisi. Après utilisation, la plaque se retire du four ou du micro-ondes à l'aide de gants de protection pour éviter les brûlures. Elle peut ensuite être nettoyée en machine ou à la main.

Fabriquée en porcelaine émaillée durable, cette plaque résiste aux chocs thermiques modérés et aux rayures superficielles. Son émail noir mat limite les traces de doigts et facilite l'entretien.

Les commandes et réglages dépendent de l'appareil de cuisson utilisé (four, micro-ondes). La plaque elle-même ne comporte aucun organe de réglage.

Le diamètre de 310 mm permet de préparer des pizzas individuelles ou des portions destinées à un service en plusieurs parts. La porcelaine émaillée, compatible avec les micro-ondes, autorise un réchauffage rapide sans altérer la texture de la pâte. Son incompatibilité avec les fours traditionnels limite son usage à la préparation froide, au dressage ou à la cuisson au micro-ondes.

Le nettoyage s'effectue en machine à laver la vaisselle ou manuellement avec un détergent doux. L'émail résiste aux produits de nettoyage courants, mais évitez les abrasifs qui pourraient rayer la surface. La plaque doit être complètement sèche avant rangement pour éviter tout risque de moisissure.

Cette plaque fait partie de la gamme Recipe Collection de HENDI, dédiée aux accessoires de préparation et de service pour la restauration professionnelle.