Pince de manutention 60 cm Stalgast pour plateaux et grilles

Une pince de manutention est un outil conçu pour saisir et manipuler les plateaux, plaques ou grilles dans les cuisines professionnelles. Il évite le contact direct avec les surfaces chaudes ou froides, réduisant ainsi les risques de brûlures ou de contamination. La pince, actionnée par une poignée ergonomique, se referme sur les bords du plateau pour le soulever, le déplacer ou l'extraire d'un four, d'une étuve ou d'une cellule de refroidissement.

Le principe repose sur un mécanisme de levier : une pression sur la poignée ouvre les mâchoires, qui se referment par effet de ressort ou de contrepoids une fois le plateau engagé. Ce système élimine le besoin de gants épais ou de pinces improvisées, et accélère les opérations de chargement et de déchargement.

Pour l'utiliser, l'opérateur place les mâchoires de la pince de manutention de part et d'autre du plateau, appuie sur la poignée pour écarter les pinces, puis relâche pour serrer. Le plateau est ensuite soulevé et déplacé vers la zone de travail ou de stockage. La manipulation se fait d'une seule main, libérant l'autre pour stabiliser l'équipement ou ajuster la position.

La construction est en acier inoxydable, matériau résistant à la corrosion et aux variations de température. La poignée, souvent recouverte d'un revêtement antidérapant, améliore la prise en main même avec des mains humides ou grasses.

La longueur de 60 cm permet d'atteindre les plateaux placés au fond des fours ou des étuves sans se pencher excessivement, réduisant la fatigue et les risques de chutes. Cet encombrement est adapté aux équipements standard des cuisines professionnelles.

L'entretien se limite au nettoyage des mâchoires et de la poignée après chaque utilisation, pour éliminer les résidus alimentaires ou les traces de graisse. L'acier inoxydable se lave à l'eau savonneuse ou avec un détergent adapté, sans risque de rouille ou de détérioration.

Cette pince de manutention s'intègre aux postes de travail où les plateaux, plaques ou grilles sont fréquemment manipulés : fours à convection, étuves, cellules de refroidissement ou chariots de stockage. Il complète les équipements de manutention comme les chariots à plateaux ou les supports de plaques.