Pied de four à pizza Stalgast 90.5x79.5x100 mm

Un pied de four à pizza constitue la structure porteuse sur laquelle repose le four. Il élève le foyer à hauteur de travail, libère l'espace au sol et permet d'intégrer un tiroir de récupération des cendres ou un bac de stockage sous la chambre de cuisson. La stabilité de l'ensemble dépend de la rigidité du piètement et de la répartition des charges sur les pieds réglables ou les roulettes, quand elles sont présentes. Ce modèle mesure 905 mm de longueur, 795 mm de largeur et 1000 mm de hauteur. Ces dimensions déterminent la place qu'il occupe au sol et la hauteur de travail qu'il impose. Un encombrement de 905 mm par 795 mm s'adapte aux plans de travail standard des cuisines professionnelles et laisse une circulation suffisante autour du poste de cuisson. La construction est conçue pour supporter le poids d'un four à pizza complet, y compris la sole, les pierres réfractaires et la charge de pizzas en cours de cuisson. La hauteur de 1000 mm place la sole à une ergonomie optimale pour l'enfournement et le retrait des pizzas sans flexion excessive. L'entretien se limite au nettoyage des surfaces extérieures pour éliminer les projections de farine ou de sauce. Le plateau inférieur coulisse sans outil pour libérer l'accès au brûleur lors du nettoyage quotidien.