Piano de cuisson professionnel gaz avec four MBM TPG711FG2XL

Ce piano de cuisson gaz MBM DOMINA PRO 700, référence TPG711FG2XL, allie puissance et précision pour une cuisson professionnelle optimale. Ce piano de cuisson est équipé d'une plaque de cuisson compatible gaz. La plaque est en fonte d'une épaisseur de 10 mm, offrant une surface de cuisson de 40 dm2. Sous un anneau central amovible, un brûleur inox de 9 kW assure la chauffe. L'allumage est piézo-électrique et le contrôle de la température est thermostatique. La version avec four dispose d'une chambre de cuisson en acier inoxydable avec un fond émaillé. La porte du four est à double paroi en acier inoxydable, avec un caisson isolant. Le four à gaz est doté d'un brûleur de 6 kW à flamme auto-stabilisante. Le contrôle de la température est assuré par un thermostat, avec une soupape de sécurité et un thermocouple. L'allumage des brûleurs est piézo-électrique. Le four à gaz comprend 3 niveaux de support pour racks GN 2/1. La construction comprend une plaque de cuisson en fonte de 10 mm d'épaisseur et une chambre de four en acier inoxydable avec fond émaillé. La porte du four est en acier inoxydable à double paroi. Les commandes incluent un allumage piézo-électrique pour le brûleur de la plaque et pour le brûleur du four. Le contrôle de la température de la plaque est thermostatique. Le four est équipé d'un contrôle de température par thermostat, d'une soupape de sécurité et d'un thermocouple. La puissance totale de l'appareil est de 30 kW. Ses dimensions hors tout sont de 1100 mm de largeur, 730 mm de profondeur et 850 mm de hauteur. Son poids est de 160 kg. L'entretien de la plaque de cuisson implique le nettoyage de la fonte et de l'anneau central amovible. La chambre de cuisson émaillée du four peut être nettoyée. La porte du four, en acier inoxydable, requiert également un nettoyage. Ce modèle est répertorié dans le catalogue pour les pianos de cuisson à gaz avec four.