Piano de cuisson professionnel à gaz MBM TPG7152FG4XL

Ce piano de cuisson à gaz MBM, référence TPG7152FG4XL de la gamme Domina Pro 700, combine puissance et précision pour une cuisson intensive en restauration. Le principe de fonctionnement d'un piano de cuisson à gaz repose sur la production de chaleur par la combustion du gaz. Cette chaleur est ensuite transmise aux surfaces de cuisson et au four. Les brûleurs sous la plaque de cuisson et dans le four génèrent des flammes qui chauffent directement les aliments ou l'air ambiant du four. L'opérateur allume les brûleurs de la plaque de cuisson. La plaque de cuisson en fonte de 10 mm d'épaisseur, d'une surface de 40 dm², chauffe et permet la cuisson des aliments. Sur les versions à gaz, un brûleur de 9 kW en acier inoxydable est positionné sous un anneau central amovible. L'allumage est piézo-électrique et la commande est thermostatique. Le four à gaz est équipé d'un brûleur de 6 kW à flamme auto-stabilisatrice. Le contrôle de la température du four est thermostatique, avec une vanne de sécurité et un thermocouple. L'allumage du brûleur du four est également piézo-électrique. Le four offre 3 niveaux de support pour desमध्ये GN 2/1. La construction comprend une plaque de cuisson en fonte d'une épaisseur de 10 mm et des brûleurs en acier inoxydable. Les commandes incluent un allumage piézo-électrique pour les brûleurs de la plaque et du four. Le contrôle de la plaque de cuisson est thermostatique. Le four dispose d'un contrôle de température thermostatique. La puissance totale de 50 kW indique la capacité de production de chaleur de l'appareil. Les dimensions hors tout sont de 1100 mm de largeur, 730 mm de profondeur et 850 mm de hauteur. Le poids de 320 kg est une indication de la masse de l'équipement. L'entretien de la plaque de cuisson en fonte et des brûleurs est nécessaire pour assurer leur bon fonctionnement. Les grilles et supports du four peuvent être retirés pour le nettoyage. Ce modèle est la version TPG7152FG4XL.