Piano à gaz avec four EASY 700 E7/CUPG6FM.6M CASTA

Le piano à gaz EASY 700 E7/CUPG6FM.6M de CASTA combine une plaque de cuisson à six brûleurs ouverts et un four à gaz dans un seul appareil professionnel. La plaque chauffe au moyen de flammes nues réglables, tandis que le four enferme la chaleur dans une chambre isolée par un joint périphérique. Ce principe permet de saisir, mijoter ou rôtir simultanément, avec une répartition directe de la chaleur sur la plaque et une circulation enveloppante dans le four.

La séquence d'utilisation commence par l'allumage manuel de chaque brûleur : l'opérateur tourne le bouton, déclenche l'étincelle piézoélectrique et règle la hauteur de la flamme pour adapter l'intensité. Les grilles en fonte émaillée, conçues pour un seul brûleur, supportent les récipients sans basculement. Le four s'allume de la même manière ; un thermostat maintient la température choisie entre 50 °C et 300 °C, affichée par un cadran mécanique. La porte à double paroi reste froide au toucher grâce à une poignée ergonomique.

La construction repose sur une cuve en acier inoxydable AISI 304 18/10, emboutie avec un rebord de 22 mm pour retenir les liquides. Les brûleurs en fonte chromée résistent à la corrosion et aux chocs thermiques. Le four associe une chambre en acier inoxydable AISI 430 et un fond en acier FE, tous deux protégés par une porte à joint étanche. Les pieds réglables en inox AISI 304 assurent la stabilité sur des sols irréguliers.

Les commandes comprennent six boutons de brûleur et un thermostat de four. Chaque bouton règle le débit de gaz d'un brûleur individuel, tandis que le thermostat ajuste la température de cuisson dans le four. Un système thermoélectrique coupe l'arrivée de gaz si la flamme s'éteint, et une veilleuse protégée évite les risques de fuite.

La plage de température de 50 °C à 300 °C couvre les modes de cuisson douce, mijotée, rôtie ou grillée. Les dimensions de 1050 mm de large, 700 mm de profondeur et 850 mm de haut déterminent l'espace occupé au sol et la hauteur sous hotte.

L'entretien quotidien consiste à essuyer la cuve inox avec un chiffon humide et un détergent doux, à vider le rebord de collecte des liquides et à nettoyer les grilles émaillées après refroidissement. Le four se nettoie manuellement avec une éponge non abrasive et un produit adapté à l'acier inoxydable. Les brûleurs en fonte chromée se démontent pour un nettoyage approfondi des orifices.

L'équipement est livré avec une grille intérieure de four et un réducteur de brûleur pour adapter le diamètre de la flamme.

Ce piano à gaz s'intègre dans la gamme professionnelle CASTA pour les cuisines de taille moyenne, où la polyvalence d'une plaque à six feux et d'un four intégré répond aux besoins de cuisson simultanée.