Pelle à gyros HENDI 230x175x80 mm en acier inoxydable 18/0

La pelle à gyros HENDI est un ustensile conçu pour la manipulation des viandes en rotation sur une rôtissoire verticale. Elle permet de saisir, retourner et servir les tranches de viande sans les désagréger, tout en conservant leur forme pendant la cuisson.

Une pelle à gyros fonctionne par appui et glissement sous la viande. Sa surface plane et légèrement incurvée épouse la forme du bloc de viande en rotation. Le bord avant, souvent biseauté, facilite l'insertion sous les tranches sans les déchirer. La matière rigide mais légère transmet la pression exercée par l'opérateur, tandis que le manche isolant permet une prise en main prolongée sans risque de brûlure.

Pour l'utiliser, l'opérateur place la pelle sous la viande en rotation, exerce une pression vers le haut pour soulever les tranches, puis les fait glisser vers l'avant pour les découper ou les servir. Le manche ergonomique offre une prise ferme, même avec une seule main, ce qui libère l'autre main pour tenir un couteau ou un plat de service.

Cette pelle est fabriquée en acier inoxydable 18/0, une nuance sans nickel qui résiste à la corrosion et ne modifie pas le goût des aliments. Le manche est en résine phénol-formaldéhyde, un matériau thermodurcissable qui supporte les températures élevées sans se déformer ni transmettre la chaleur. La construction est pliable, ce qui facilite le rangement et le transport.

Les dimensions de la pelle, 230 mm de longueur, 175 mm de largeur et 80 mm de hauteur, déterminent la quantité de viande qu'elle peut saisir en une seule fois. La longueur du manche, 100 mm, permet une prise en main confortable tout en maintenant une distance de sécurité par rapport à la source de chaleur.

L'acier inoxydable 18/0 se nettoie facilement à l'eau chaude et au détergent doux. La surface lisse limite l'adhérence des résidus de viande et de graisse. Le manche en résine phénol-formaldéhyde se lave également à l'eau, mais sans immersion prolongée pour préserver ses propriétés mécaniques. Après nettoyage, la pelle se replie pour un rangement compact.

Cette pelle est adaptée aux rôtissoires verticales professionnelles et convient pour tous les types de viandes utilisées en gyros, kebab ou shawarma.